Zóna vědění

Olivový olej je pevnou součástí středomořské kuchyně a v posledních letech se etabloval i v jiných částech světa jako oblíbený jedlý olej. Olivový olej je však mnohem víc než jen kuchyňská přísada – je to všestranný přírodní produkt, který nachází uplatnění nejen v kuchyni, ale také v péči o tělo a dokonce i v medicíně. V tomto blogovém příspěvku se chceme podrobně zabývat různými možnostmi použití olivového oleje a ukázat vám, proč je tento olej skutečným všeumělem.

Výroba olivového oleje

Olivový olej se získává z plodů olivovníku (Olea europaea). Tento strom je původem ze středomořských zemí a po staletí zde hraje důležitou roli v zemědělství a gastronomii. Sklizeň začíná na podzim, kdy jsou olivy zralé a sklízejí se ručně nebo stroji. Následně se olivy umyjí, rozdrtí a vylisují, aby se extrahoval cenný olej.

Existují různé kvalitativní stupně olivového oleje, které se liší chutí, barvou a obsahem kyselin. Nejvyšší kvalitu má panenský olivový olej extra, který se získává bez použití chemikálií nebo tepla. Tento olej se vyznačuje intenzivní, ovocnou chutí a vysokým obsahem cenných látek.

Olivový olej v kuchyni

Ve středomořské kuchyni je olivový olej z dobrého důvodu nepostradatelnou součástí. Pokrmům dodává nejen jedinečnou chuť, ale je také zdravý. Olivový olej je bohatý na mononenasycené mastné kyseliny, které snižují hladinu cholesterolu a podporují kardiovaskulární systém.

Olivový olej je výborný na smažení, pečení a dušení. Díky vysokému bodu zakouření snese teploty až 200 °C, aniž by se tvořily nežádoucí látky. Olivový olej je obzvláště oblíbený také pro přípravu salátů, dipů a marinád. Zde plně rozvine své aromatické bohatství a dokonale zvýrazní čerstvé suroviny.

Kromě vaření lze olivový olej použít také jako pomazánku na chléb. Stačí olej dochutit bylinkami, česnekem nebo rajčaty a máte chutnou, zdravou pochoutku na chléb.

Olivový olej v receptech

Olivový olej je všestranně použitelný a lze jej využít v mnoha pokrmech. Zde je několik příkladů, jak můžete olivový olej použít ve svých kulinářských výtvorech:

• Těstoviny: Olivový olej dodává těstovinovým pokrmům příjemnou konzistenci a aromatickou chuť. Stačí přidat trochu oleje do těstovin nebo omáčky.
• Zelenina: Ať už grilovaná, dušená nebo syrová – olivový olej dokonale zvýrazní přirozenou chuť zeleniny, jako jsou rajčata, cukety nebo lilky.
• Ryby a mořské plody: Olivový olej je ideální na smažení a dušení ryb a mořských plodů. Dodává jim jemnou středomořskou chuť.
• Saláty: V salátech zajišťuje olivový olej krémovou konzistenci dresinků a skvěle ladí s octem, citronem nebo hořčicí.
• Chléb a pomazánky: Olivový olej je výborný jako pomazánka na chléb, na namáčení chleba nebo jako přísada do pomazánek, jako je pesto nebo tapenáda.

Olivový olej v péči o tělo

Olivový olej je nejen v kuchyni, ale také v péči o tělo všestranným přírodním produktem. Jeho hydratační, pečující a regenerační vlastnosti z něj činí cennou složku kosmetických přípravků.

Péče o pleť s olivovým olejem

Olivový olej je výborný pro péči o obličej, tělo a vlasy. Je bohatý na vitamíny, antioxidanty a nenasycené mastné kyseliny, které pokožku zásobují důležitými živinami a udržují ji hebkou a pružnou. Olivový olej lze použít jako obličejový olej, tělový peeling nebo vlasovou masku.

Zvláště na suchou, citlivou nebo podrážděnou pokožku olivový olej prokazuje svůj blahodárný účinek. Hydratuje, zklidňuje podráždění a podporuje regeneraci pokožky. Pravidelným používáním olivového oleje lze také zmírnit jizvy, strie a celulitidu.

Olivový olej jako odličovač

Olivový olej je přírodní a šetrný odličovač. Bez námahy rozpouští i voděodolnou řasenku a odolné oční stíny, aniž by dráždil pokožku. Stačí nanést trochu olivového oleje na vatový tamponek a jemně s ním přejet po obličeji.

Olivový olej v medicíně

Kromě použití v kuchyni a péči o tělo nachází olivový olej uplatnění i v medicíně. Díky svým rozmanitým zdraví prospěšným vlastnostem se používá v tradiční a alternativní medicíně.

Antioxidační účinek

Olivový olej obsahuje četné antioxidanty, jako jsou polyfenoly, vitamín E a karotenoidy. Ty neutralizují volné radikály a chrání buňky před oxidačním stresem. Studie ukazují, že pravidelná konzumace olivového oleje může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a neurodegenerativních onemocnění.

Protizánětlivé vlastnosti

Olivový olej má také protizánětlivé účinky. Vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin, zejména kyseliny olejové, pomáhá snižovat zánětlivé procesy v těle. Proto lze olivový olej podpůrně použít při bolestech kloubů, artróze nebo kožních onemocněních, jako je psoriáza.

Pozitivní vliv na střeva

Olivový olej také podporuje zdraví střev. Stimuluje trávení, zlepšuje střevní mikroflóru a může být užitečný při zácpě, syndromu dráždivého tračníku nebo průjmu. Navíc by olivový olej měl snižovat riziko rakoviny tlustého střeva.

Závěr

Olivový olej je skutečný multitalent, který je mnohem víc než jen přísadou v kuchyni. Tento přírodní produkt přesvědčuje svými rozmanitými možnostmi použití v péči o tělo a medicíně. Ať už jako kvalitní jedlý olej, šetrný odličovač nebo protizánětlivý léčivý prostředek – olivový olej je skutečný všeuměl, který obohacuje náš život. Objevte všestrannost tohoto cenného oleje a užívejte si jeho přednosti pro své zdraví a krásu.