Tahini – nejen pro hummus: Různorodé možnosti využití sezamové pasty
Tahini, krémová sezamová pasta, je mnohem více než jen přísada do klasického hummusu. Tato výživově bohatá potravina může být v kuchyni využita mnoha způsoby a obohacuje nejen dipy a pomazánky, ale také saláty, hlavní jídla a dokonce i dezerty. V tomto blogovém příspěvku společně objevíme všestrannost tahini a naučíme se, jak jej začlenit do našeho každodenního života.
Zázraky sezamové pasty
Tahini je pasta vyrobená z pražených a mletých sezamových semínek. Sezam je jedna z nejstarších olejnin na světě a v kuchyni se používá po tisíciletí. Tahini není jen důležitou součástí oblíbeného hummusu, ale nabízí i mnoho dalších výhod:
-
Bohaté na živiny: Tahini je výborným zdrojem zdravých tuků, bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů jako vápník, železo a hořčík. Je to skutečná superpotravina pro vyvážený jídelníček.
-
Univerzální použití: Kromě dipů a pomazánek se tahini dá použít do omáček, dresinků, polévek, hlavních jídel a dokonce i dezertů. Jeho krémová konzistence a oříšková chuť obohatí mnoho pokrmů.
-
Bez lepku a veganské: Tahini je přirozeně bezlepkové a veganské. Proto je ideální pro lidi s intolerancí nebo specifickým stravováním.
-
Udržitelné a šetrné k životnímu prostředí: Sezam je odolná rostlina, která vystačí s minimem vody. Pěstování sezamu zatěžuje životní prostředí výrazně méně než mnohé jiné olejniny.
Tahini v kuchyni: Široké možnosti využití
Tahini je mnohem víc než jen přísada do hummusu. Nechte se inspirovat následujícími nápady, jak tuto sezamovou pastu zařadit do svého kulinářského repertoáru:
Dipy a pomazánky
Kromě hummusu existuje nespočet dalších způsobů, jak tahini využít v dipech a pomazánkách. Vyzkoušejte ho například v Baba Ghanoush (lilkový tahini dip), tahini-jogurtovém dipu nebo tahini-arachidové pomazánce.
Omáčky a dresinky
Tahini dodává omáčkám a dresinkům krémovou konzistenci a oříškovou chuť. Použijte ho do salátových dresinků, marinád, pest nebo kari omáček.
Hlavní jídla
Tahini může obohatit i hlavní jídla. Vyzkoušejte ho například v zeleninových směsích, rýžových pokrmech, pečené zelenině nebo jako přísadu do falafelu.
Dezerty
Překvapivě se tahini výborně hodí i do sladkých jídel. Použijte ho do koláčů, dortů, pěn nebo zmrzliny, aby získaly krémovou texturu a oříškovou chuť.
Smoothies a koktejly
Tahini se skvěle hodí do smoothies a koktejlů. Dodává jim krémovou konzistenci a živiny.
Pomazánky
Místo másla nebo margarínu můžete tahini použít jako zdravou alternativu na chleba, housky nebo krekry.
Tahini recepty pro každý den
Abychom vám usnadnili vstup do světa sezamové pasty, připravili jsme pro vás tři chutné recepty:
Tahini-citronový dresink
Ingredience:
- 3 lžíce tahini
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce medu
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 2-3 lžíce vody
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Všechny ingredience smíchejte v misce, dokud nevznikne krémová konzistence.
- Ochuťte solí a pepřem.
- Dresink přidejte na saláty, zeleninu nebo falafel.
Tahini-banánové smoothie
Ingredience:
- 1 zralý banán
- 2 lžíce tahini
- 200 ml mandlového mléka
- 1 lžička skořice
- 1 špetka soli
Příprava:
- Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte do krémového smoothie.
- Podle chuti ozdobte nasekanými ořechy, kokosovou strouhankou nebo čerstvými bobulemi.
Tahini sušenky
Ingredience:
- 120 g tahini
- 80 g kokosového oleje, tekutého
- 80 g javorového sirupu
- 150 g mouky (např. špaldové mouky)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
Příprava:
- Předehřejte troubu na 180°C s horním a spodním ohřevem.
- Tahini, kokosový olej a javorový sirup promíchejte v míse.
- Přimíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl, dokud nevznikne hladké těsto.
- Čajové lžičky těsta pokládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte asi 12 minut.
- Nechte vychladnout a vychutnejte si.
Správné skladování a používání tahini
Aby tahini co nejdéle zachovalo svou kvalitu a čerstvost, doporučujeme následující:
- Tahini by mělo být po otevření uloženo v lednici. Takto vydrží až 6 měsíců.
- Před použitím obsah dobře promíchejte, protože se sezamová pasta ráda usazuje.
- Tahini lze dobře zmrazit. Nejlepší je ho rozdělit do malých sklenic nebo forem na ledové kostky, aby bylo možné ho v případě potřeby rozmrazit.
- Při nákupu dbejte na bio kvalitu a vyhýbejte se výrobkům s přísadami.
S těmito tipy můžete tahini snadno zařadit do svého každodenního vaření a těžit z četných výhod této sezamové pasty. Nechte se inspirovat představenými recepty a objevte nové oblíbené pokrmy!
