Αποφλοιωμένο λευκό σουσάμι 1000g - VIVIO

Το σουσάμι είναι ένα μονοετές φυτό που ανήκει στο γένος των ελαιοσπόρων. Είναι ένα πολυετές φυτό με διακλαδώσεις και ένα κορμό ύψους περίπου 50 εκατοστών. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το φυτό χαρακτηρίζεται από μεγάλα πράσινα φύλλα με οδοντωτές άκρες. Το πιο πολύτιμο στοιχείο του σουσαμιού είναι εδώ και γενιές οι καρποί του, στους οποίους βρίσκονται θύλακες σπόρων με έως και ογδόντα μικροσκοπικούς σπόρους σουσαμιού. Οι γνωστοί σπόροι χαρακτηρίζονται από επίπεδο, ελαφρώς ωοειδές σχήμα και είναι συνήθως περίπου 3 mm σε μέγεθος. Αμέσως μετά την αποφλοίωσή τους από τον κάψακο, είναι λευκοί. Ωστόσο, με το πέρασμα του χρόνου αποκτούν μια ελαφρώς κρεμ χρωματισμό.
Είναι ενδιαφέρον ότι το σουσάμι είναι ένας από τους παλαιότερους ελαιοσπόρους που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Οι πρώτες αναφορές του βρίσκουμε σε πηγές που είναι ακόμη και 4.000 ετών. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι στην αρχαία Βαβυλώνα, οι μικροί σπόροι σουσαμιού θεωρούνταν καρυκεύματα των θεών. Αυτό το προϊόν ήταν επίσης πολύ δημοφιλές στην Αφρική, την Κίνα και την Ινδία, όπου ακόμη και μια νέα ποικιλία του (ινδικό σουσάμι) αναπτύχθηκε. Αν και οι εποχές έχουν αλλάξει, το σουσάμι συνέχισε τη δημοτικότητά του. Σήμερα καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα στην Ινδία και την Κίνα. Ωστόσο, οι χώρες της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής, καθώς και το Σουδάν, θεωρούνται επίσης παγκόσμιοι παραγωγοί αυτής της λιχουδιάς.
Το σουσάμι είναι τόσο καιρό μέρος της ανθρώπινης ζωής, που έχει βρει μια σταθερή θέση στον πολιτισμό μας και ακόμη και στη θρησκεία. Σε πολλούς πολιτισμούς θεωρείται σύμβολο της ευτυχίας και της υγείας. Δεν είναι περίεργο, αφού περιέχει μια πληθώρα βιταμινών και μετάλλων. Μεταξύ αυτών, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Επιπλέον, το αποφλοιωμένο σουσάμι μπορεί να προμηθεύσει το σώμα μας με βιταμίνες της ομάδας Β (συμπεριλαμβανομένης της αντικαταστατικής φολικού οξέος) . Ωστόσο, το πιο πολύτιμο στους σπόρους σουσαμιού είναι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το σεσαμόλη και το φαινολικό σεσαμινόλη. Επιπλέον, αυτοί οι μικροί σπόροι περιέχουν φυτοστερόλες, που είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος.
Το αποφλοιωμένο σουσάμι έχει μια γλυκιά, ελαφρώς βουτυρένια γεύση. Χαρακτηρίζεται επίσης από το εξαιρετικό άρωμά του, που βρίσκει εφαρμογή όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και στις βιομηχανίες καλλυντικών και φαρμάκων.

ΣΥΣΤΑΔΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Λευκό σουσάμι

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 2710 kJ / 656 kcal
Λίπος - 60 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 6,7 g
Υδατάνθρακες - 2,1 g
- συμπεριλαμβανομένων σακχάρων - 1,6 g
Ινώδη - 7,9 g
Πρωτεΐνη - 23 g
Αλάτι - 0,03 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 1000 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Το σουσάμι δεν είναι μόνο ευρέως διαδεδομένο στα ανατολίτικα πιάτα. Λόγω της μοναδικής του γεύσης και της υψηλής διατροφικής του αξίας, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στην κουζίνα μας με ποικίλους τρόπους:
- Πρώτον: Κατά την παρασκευή του πρωινού, είναι ιδανικό ως προσθήκη στον χυλό ή στα σπιτικά ολικής άλεσης ψωμάκια.
- Δεύτερον: Αξίζει να φτιάξετε μια νόστιμη πάστα ταχίνι, που συνδυάζεται τέλεια με τη γεύση του φυσικού γιαουρτιού και των φρέσκων φρούτων.
- Τρίτον: Το αποφλοιωμένο σουσάμι είναι ιδανικό ως αρωματικό επικάλυμμα για κοτόπουλο ή ως τραγανή προσθήκη σε λαχανικές σαλάτες.
- Τέταρτον: Οι μικροί σπόροι σουσαμιού μπορούν να προστεθούν σε σπιτικά μπισκότα ολικής άλεσης ή να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο αρωματικών κέικ.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι μικροί σπόροι σουσαμιού σε συνδυασμό με το αρωματικό σησαμέλαιο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μασάζ των ποδιών, που εκτελεί επίσης μια θρεπτική λειτουργία απολέπισης.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε ξηρό και δροσερό μέρος.