Σαλατομίγμα με μαύρο κύμινο 100g - VIVIO

Οι υγιεινές ιδιότητες των σιτηρών σχετίζονται κυρίως με την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά. Τα σιτηρά είναι πηγή υγιεινά πολύτιμων λιπαρών οξέων (EFAs). Το λάδι εξάγεται από σπόρους ηλίανθου, κολοκύθας, σουσαμιού, μαύρου κύμινου και λιναριού. Οι σπόροι εμπλουτίζουν επίσης τη γεύση διαφόρων πιάτων, είναι μια δημοφιλής προσθήκη σε όλα τα αλμυρά και γλυκά φαγητά.
Οι μικροί σπόροι ηλίανθου περιέχουν τις βιταμίνες E, B1, B2, B6, PP, φολικό οξύ και ανόργανα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου. Μεταξύ των υπολοίπων σπόρων, περιέχουν τις περισσότερες πολυακόρεστες λιπαρές οξίνες, κάτι που ωστόσο αντανακλάται στην ενεργειακή τους αξία (100 g είναι πάνω από 500 kcal). Μια μερίδα την ημέρα (2 μεγάλες κουταλιές σιτηρών) αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Οι κολοκυθόσποροι είναι μια εξαιρετικά πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, εξ ου και τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία. Περιέχουν τις βιταμίνες Α, C, E, ομάδα Β και τα μέταλλα: μαγνήσιο (100 γραμμάρια κολοκυθόσπορων καλύπτουν την ημερήσια ανάγκη του οργανισμού για αυτό το στοιχείο), ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο και χαλκό. Επίσης, φυτικές ίνες, φυτοστερόλες, ακόρεστα λιπαρά οξέα ή τρυπτοφάνη - ένα αμινοξύ που είναι πρόδρομος της ορμόνης της ευτυχίας, της σεροτονίνης, μπορείτε να βρείτε εκεί.
Οι καφέ ή χρυσοί λιναρόσποροι περιέχουν τις βιταμίνες Β6, Ε, C, φολικό οξύ, ωμέγα-3 οξέα, συμπεριλαμβανομένου του ALA (α-λινολενικό οξύ) και ωμέγα-6, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, φυτικές ίνες. Είναι επίσης μια από τις καλύτερες πηγές λιγνάνων - ενώσεων με παρόμοια δομή με τα θηλυκά οιστρογόνα, που ανήκουν στα φυτοοιστρογόνα.
Το μαύρο κύμινο - ένα μικρό σπόρο με μεγάλη δύναμη, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το γνώριζαν και η σύγχρονη έρευνα επιβεβαιώνει μόνο την αρχαία πίστη στις αμέτρητες ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού. Ονομάζεται επίσης μαύρο κύμινο. Το μαύρο κύμινο περιέχει πολλές ουσίες που είναι ωφέλιμες για το σώμα μας, συμπεριλαμβανομένου του θυμοκινόνου, που είναι συστατικό του αιθέριου ελαίου μαύρου κυμίνου, με αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές, αντικαρκινικές ιδιότητες και προστατευτική δράση στα νεφρά και το ήπαρ. Τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στους σπόρους, όπως: λινελαϊκό οξύ, ελαϊκό οξύ, α-λινολενικό οξύ, παλμιτικό οξύ, μυριστικό και το σπάνιο εικοσαδιενικό οξύ, έχουν θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Το μαύρο κύμινο περιέχει βιταμίνες: Ε και β-καροτένιο, βιταμίνες Β και βιοτίνη - ανεκτίμητες για το δέρμα και τα μαλλιά, καθώς και για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τα ελεύθερα ριζικά.
Οι σπόροι μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή των ανθρώπων που παλεύουν με ανεπιθύμητα κιλά. Αν και είναι ένα αρκετά θερμογόνο σνακ λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος, δεν πρέπει να το αποφεύγουμε. Είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική στα γλυκά και αλμυρά σνακ (κενές θερμίδες). Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (σχεδόν 12 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια δημητριακών) εξασφαλίζει αίσθηση κορεσμού και περιορίζει το σνακ μεταξύ των γευμάτων. Είναι επίσης μια ένεση βασικών βιταμινών, που απαιτούνται ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια μιας λογικής απώλειας βάρους.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ηλιόσποροι (60 %), κολοκυθόσποροι (20 %), λιναρόσποροι (15 %), μαύρο κύμινο (5 %)

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 2322 kJ / 560 kcal
Λίπος - 43 g
- συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών οξέων - 5,08 g
Υδατάνθρακες - 17,9 g
- συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων - 1,82 g
Φυτικές ίνες - 11,07 g
Πρωτεΐνη - 19,87 g
Αλάτι - 0,01 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 100 g

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
Για σαλάτες, κρεμώδεις σούπες, προσθήκη σε ψωμί ή επικάλυψη για σάντουιτς. Ταιριάζει καλά με αυγά, όλα τα λαχανικά, πτηνούς κρέατος, ψιλοκομμένα κρέατα.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.