Erythritol Erythrol Erythritol naturellement faible en calories 500g TARGROCH

DESCRIPTION

- un édulcorant qui ne contient que 0,2 kcal
- a un index glycémique de zéro
- l'action des bactéries responsables de la carie dentaire
- un substitut parfait au sucre traditionnel

Erytrol et Erythritol sont des noms interchangeables du même produit. C'est un édulcorant qui appartient au groupe des polyhydroxy ou alcools de sucre. L'érythritol est naturellement présent dans les fruits tels que les melons, les poires et les raisins, ainsi que dans le maïs, les algues, le lichen et le vin rouge. Dans l'industrie, il est obtenu par fermentation, le même processus utilisé pour fabriquer du fromage, mais les fruits sont utilisés à la place du lait. Une autre méthode d'extraction est l'utilisation de glucose et de divers types de levure ou de glycérol, utilisant également des micro-organismes, dans ce cas Yarrowia lipolitica.
Il peut être utilisé comme substitut du sucre traditionnel, qui est très similaire en apparence. Il est parfait pour sucrer le café, le thé, les desserts et comme ingrédient dans les gâteaux. Cependant, l'érythritol est moins sucré, il a environ 60 à 70% de la douceur du saccharose (sucre), ce qui doit être pris en compte dans les recettes lors de la substitution de ces produits. Lorsqu'il est consommé, il laisse une légère sensation de fraîcheur dans la bouche. Son principal avantage par rapport au sucre est avant tout sa faible teneur en calories et le fait qu'il a un index glycémique nul et donc ne fait pas monter la glycémie. 1g d'érythritol ne contient qu'environ 0,2 kcal, c'est pourquoi on l'appelle un "édulcorant sans calorie". Parmi les édulcorants disponibles, c'est l'option la moins calorique avec pratiquement aucune valeur nutritionnelle, ce qui la rend idéale pour les personnes qui essaient de contrôler et de réduire les calories. L'érythrol n'est pas métabolisé par notre corps car nous n'avons pas d'enzyme pour le décomposer dans notre corps. Il est presque complètement excrété et n'affecte en rien la microflore intestinale. Il ne doit pas être utilisé par les enfants de moins de 3 ans en raison du système digestif pas encore complètement développé, et en plus il n'a pas de contre-indications et d'effets secondaires.

< fort > INGRÉDIENTS

érythritol

Poids net : 500 g

Valeur nutritionnelle du produit pour 100 g :
Valeur énergétique : 0 kJ / 0 kcal
Matières grasses : 0 g
- dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 100 g
- dont sucres : 0 g
Fibres alimentaires : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0g

CANDIDATURE :
Utiliser comme du sucre ordinaire.
Dans les recettes qui substituent l'érythritol au sucre, il faut utiliser le ratio suivant : remplacer 5 g de sucre par environ 7 g d'érythritol pour obtenir la même douceur. L'utilisation d'érythritol dans les gâteaux de levure n'est pas recommandée car elle ralentit la levée de la pâte.

INFORMATIONS ALLERGÈNES
W la plante conditionne également : sésame, amandes, produits contenant du gluten, fruits à coque divers. Malgré tous les efforts, la présence de ces matières premières dans le produit ne peut être exclue à 100 %.

CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit sec et frais dans un récipient hermétiquement fermé.