Erytrol - Edulcorant érythritol 1kg 1000g INTENSON

DESCRIPTION

Erythritol 1kg Edulcorant de Table 1000g Intenson

-un édulcorant qui n'a que 0,2 kcal
- a un index glycémique de zéro
- inhibe l'action des bactéries qui causent la carie dentaire
- un substitut parfait au sucre traditionnel

L'érythritol est un édulcorant naturel à faible teneur en calories appartenant au groupe des polyhydroxy ou alcools de sucre. Il est naturellement présent dans les fruits tels que les melons, les poires et les raisins, ainsi que dans le maïs, les algues, le lichen et le vin rouge. L'érythritol a un goût légèrement sucré. Lorsqu'il est consommé, il laisse une légère sensation de fraîcheur dans la bouche. il a un index glycémique nul, il n'augmente donc pas la glycémie. 1g d'érythritol ne contient qu'environ 0,2 kcal, c'est pourquoi on l'appelle un "édulcorant sans calorie". Parmi les édulcorants disponibles, il s'agit de l'option la moins calorique avec pratiquement aucune valeur nutritionnelle, ce qui la rend idéale pour le contrôle et la réduction des calories.
Dans l'industrie, il est obtenu par fermentation, le même procédé utilisé pour fabriquer du fromage, mais à la place du lait, on utilise des fruits. Une autre méthode d'extraction est l'utilisation de glucose et de divers types de levure ou de glycérol, utilisant également des micro-organismes, dans ce cas Yarrowia lipolitica.
Il est utilisé pour la cuisson et la cuisson, réduisant la teneur en calories des plats de produits préparés. Après ingestion, il est rapidement éliminé de l'organisme. Il peut être utilisé par les diabétiques. L'avantage de ce produit est qu'il n'a pas d'effet laxatif, même en grande quantité. L'érythrol n'est pas métabolisé par notre corps car nous n'avons pas d'enzyme pour le décomposer dans notre corps. Il est presque complètement excrété et n'affecte en rien la microflore intestinale. Il peut être utilisé comme substitut du sucre traditionnel, qui est très similaire en apparence. Il est parfait pour sucrer le café, le thé, les desserts et comme ingrédient dans les gâteaux. L'érythritol, en revanche, est moins sucré, ayant environ 60 à 70% de la douceur du saccharose (sucre), qui doit être pris en compte dans les recettes lors du remplacement de ces produits.
L'érythritol a un effet bénéfique sur notre corps en agissant comme antioxydant et en protégeant les dents. En tant qu'antioxydant, il se combine avec les radicaux libres et protège notre corps de leurs effets nocifs. Il a également la capacité d'inhiber la fermentation des sucres qui a lieu par les bactéries du genre Streptococcus, ce qui peut provoquer la carie dentaire.
Dans les aliments, l'érytrol est de plus en plus utilisé pour fabriquer des bonbons sains, des confitures et des fruits confits, du chewing-gum et des compléments alimentaires pour les personnes qui ont besoin d'éliminer le sucre de leur alimentation. Il sert non seulement d'édulcorant, mais aussi d'exhausteur de goût, d'épaississant et de substance qui empêche les changements de consistance, de couleur et de goût du produit.

INTÉRESSANT
Répertorié dans les aliments dans la composition comme E968
Lorsque vous remplacez le sucre par de l'érythritol, nous devons utiliser le rapport : Remplacez 5 g de sucre par environ 7 g d'érythritol.
Il est souvent ajouté à d'autres édulcorants, tels que l'aspartame, dans les produits pour éliminer leur arrière-goût indésirable et rehausser leur goût sucré. En cosmétique, il sert de substitut à la glycérine, qui agit comme un conservateur, c'est-à-dire protège le produit de la détérioration.

INGRÉDIENTS
100 % érythol.

Valeur nutritionnelle pour 100 g

APPLICATION
Il peut être utilisé dans la cuisine, la pâtisserie ou l'édulcoration, réduisant ainsi la teneur en calories des aliments préparés. Gardez à l'esprit qu'il n'est pas aussi sucré que le sucre ordinaire, atteignant environ 75 % de sa douceur.

INFORMATIONS ALLERGÉNIQUES
Fabriqué dans une usine qui traite des fruits à coque, des cacahuètes, du sésame et des produits contenant du dioxyde de soufre, du gluten, des œufs, du lait, du céleri.