Ubi jalar – Ubi jalar penuh manfaat sehat
Ubi jalar bukan hanya sayuran klasik yang lezat dan serbaguna, tetapi juga sumber nutrisi sehat yang sebenarnya. Dalam posting blog ini, kami mengeksplorasi berbagai manfaat umbi khusus ini dan berbagi beberapa ide resep lezat dengan Anda.
Manfaat ubi jalar
Ubi jalar tidak hanya lezat di lidah, tetapi juga benar-benar meningkatkan kesehatan. Mari kita lihat lebih dekat nutrisi utama dan manfaatnya:
Kaya akan serat
Ubi jalar adalah sumber serat larut dan tidak larut yang sangat baik. Serat ini tidak hanya berkontribusi pada sistem pencernaan yang sehat, tetapi juga dapat menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan rasa kenyang.
Kandungan vitamin dan mineral yang tinggi
Ubi jalar adalah sumber vitamin yang sangat kaya. Mereka mengandung banyak vitamin A, vitamin C, vitamin B6, dan kalium. Vitamin A penting untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh, sementara vitamin C memperkuat sistem imun dan mendukung pembentukan kolagen.
Sifat antioksidan
Ubi jalar kaya akan antioksidan seperti betakaroten dan antosianin. Zat ini melindungi sel dari radikal bebas dan berkontribusi pada pencegahan penyakit kardiovaskular dan kanker.
Dukungan untuk kadar gula darah
Meskipun rasanya manis, ubi jalar memiliki indeks glikemik yang relatif rendah. Artinya, mereka meningkatkan kadar gula darah secara perlahan dan stabil, yang sangat bermanfaat terutama bagi penderita diabetes.
Meningkatkan kesehatan usus
Serat dalam ubi jalar memberi nutrisi bagi bakteri baik di usus sehingga berkontribusi pada flora usus yang sehat. Hal ini pada gilirannya dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan dalam tubuh.
Resep lezat dengan ubi jalar
Nah, setelah kita mengenal berbagai manfaat ubi jalar, berikut beberapa ide resep lezat untuk Anda:
Wedge ubi jalar panggang
Bahan-bahan:
- 800 g ubi jalar, potong berbentuk baji
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt bubuk paprika
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 200°C dengan api atas-bawah.
- Campurkan potongan ubi jalar dalam mangkuk dengan minyak zaitun, bubuk paprika, garam, dan merica.
- Letakkan potongan ubi jalar yang sudah dibumbui di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit hingga empuk dan sedikit renyah.
- Sajikan selagi panas, misalnya sebagai lauk atau camilan.
Kari ubi jalar
Bahan-bahan:
- 500 g ubi jalar, potong dadu
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm bubuk kari
- 400 ml santan
- Garam dan merica secukupnya
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
Cara membuat:
- Dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga layu.
- Tambahkan potongan ubi jalar dan tumis sebentar.
- Tambahkan bubuk kari, santan, garam dan merica, lalu masak semua bahan selama sekitar 15-20 menit hingga ubi jalar lunak.
- Sajikan dengan hiasan daun ketumbar segar.
Pure ubi jalar
Bahan-bahan:
- 1 kg ubi jalar, dikupas dan dipotong dadu
- 100 ml susu atau susu oat
- 2 sdm mentega atau minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Rebus potongan ubi jalar dalam air garam selama sekitar 15-20 menit hingga lunak.
- Tiriskan airnya lalu hancurkan kentang dengan penghalus kentang atau garpu hingga menjadi pure yang lembut.
- Aduk susu atau susu oat serta mentega atau minyak zaitun, lalu bumbui dengan garam dan merica.
- Sajikan pure yang sudah jadi dalam keadaan panas, misalnya sebagai pendamping daging atau ikan.
Dengan resep lezat ini, Anda dapat memanfaatkan berbagai kegunaan ubi jalar sekaligus menikmati banyak manfaat kesehatannya. Selamat menikmati!
