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L'estate è la stagione del gelato! Ma chi tiene alla linea o alla salute spesso deve rinunciare a questo dolce piacere. O forse no? Con le nostre ricette di gelato senza zucchero, potrete rinfrescarvi anche nelle giornate più calde senza sensi di colpa.

Perché scegliere il gelato senza zucchero?

Il gelato tradizionale è solitamente pieno di zucchero, grassi e calorie. Anche se è gustoso, a lungo andare può affaticare l'organismo. Chi tiene alla salute vuole assumere il minor quantitativo possibile di zucchero e calorie. Questo vale soprattutto per le persone con diabete, ma anche per tutti coloro che tengono alla propria linea.

Il gelato senza zucchero offre un'alternativa più sana. Al posto dello zucchero si utilizzano dolcificanti naturali come l'eritritolo o la stevia. Anche il contenuto di grassi viene ridotto, senza compromettere il gusto cremoso. Così potrete gustare il vostro dessert preferito senza sensi di colpa.

Come si prepara il gelato senza zucchero?

Gli ingredienti base per il gelato senza zucchero sono simili a quelli del gelato tradizionale: latte, panna, uova e aromi. Al posto dello zucchero, però, si utilizzano altri dolcificanti. Tra i più popolari ci sono:

• Eritritolo: Un alcol zuccherino naturale a basso contenuto calorico che non influisce sui livelli di zucchero nel sangue.
• Stevia: Un dolcificante naturale estratto dalla pianta di stevia, senza calorie.
• Xilitolo: Un alcol zuccherino che non aumenta il livello di zucchero nel sangue.

Questi dolcificanti vengono utilizzati nella giusta quantità per conferire al gelato un sapore delizioso e dolce. Inoltre, si possono aggiungere altri ingredienti come vaniglia, frutta o noci per raffinare i sapori.

Ricette di gelato senza zucchero fai-da-te

Chi lo desidera, può preparare facilmente il gelato senza zucchero in casa. Per farlo, avrete bisogno solo di una gelatiera o di un contenitore per il freezer. Ecco alcune delle nostre ricette preferite:

Gelato alla vaniglia

• 500 ml panna
• 250 ml latte
• 4 tuorli
• 80 g di eritritolo
• 1 baccello di vaniglia

Scaldate la panna e il latte in una pentola fino a quando compaiono piccole bolle. Raschiate il baccello di vaniglia e aggiungete i semi. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 30 minuti. Poi mescolate i tuorli con l'eritritolo e incorporateli alla miscela di panna. Lasciate congelare nella gelatiera o in un contenitore per il freezer fino a quando la crema gelato raggiunge la consistenza desiderata.

Sorbetto al lampone

• 500 g di lamponi freschi o surgelati
• 100 ml di acqua
• 80 g di eritritolo
• 1 pizzico di sale

Frullate i lamponi e passateli al setaccio per rimuovere i semi. Aggiungete l'acqua e l'eritritolo e mescolate bene. Lasciate congelare la miscela nella gelatiera o in un contenitore per il freezer fino a quando il sorbetto raggiunge la giusta consistenza.

Gelato all'avocado

• 2 avocado maturi
• 120 ml di latte di cocco
• 80 g di eritritolo
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 pizzico di sale

Tagliate a metà gli avocado, rimuovete il nocciolo e mettete la polpa in un frullatore. Aggiungete il latte di cocco, l'eritritolo, il succo di limone e il sale e frullate tutto fino a ottenere una crema omogenea. Lasciate congelare la miscela nella gelatiera o in un contenitore per il freezer fino a quando il gelato raggiunge la consistenza desiderata.

Consigli per un gelato senza zucchero perfetto

• Utilizzate ingredienti di alta qualità per ottenere un risultato cremoso e delizioso.
• Provate diversi dolcificanti e trovate la vostra miscela preferita.
• Aggiungete aromi come vaniglia, cannella o frutta per arrotondare il sapore.
• Lasciate scongelare leggermente il gelato prima di servirlo, in modo che sia cremoso e non troppo duro.
• Conservate il gelato senza zucchero ben sigillato nel congelatore per mantenerne la consistenza.

Con le nostre ricette di gelato senza zucchero potete godervi l'estate senza dover prestare attenzione alla salute o alla linea. Provatele semplicemente da soli e lasciatevi sorprendere dalla deliziosa e cremosa rinfrescata!