Eritritolo Eritrolo 500 g - BATOM

DESCRIZIONE

ERITRITOLO 500 g - BATOM

L'eritritolo può essere utilizzato per cucinare, cuocere o dolcificare. Ciò riduce il contenuto calorico dei piatti preparati. L'eritritolo è meno dolce dello zucchero tradizionale e raggiunge circa il 75% della sua dolcezza. Gli integratori alimentari non possono essere utilizzati come sostituti di una dieta varia. Può essere utilizzato come sostituto dello zucchero tradizionale, al quale somiglia molto nell'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dessert e come ingrediente nelle torte. Tuttavia, l'eritritolo è meno dolce, ha circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), cosa che dovrebbe essere presa in considerazione nelle ricette quando questi prodotti vengono sostituiti. Al consumo, lascia una leggera sensazione di freschezza in bocca. Il suo vantaggio essenziale rispetto allo zucchero è soprattutto il suo basso contenuto calorico e il fatto che abbia un indice glicemico pari a zero e quindi non aumenti il livello di zucchero nel sangue. 1g di eritritolo ha solo circa 0,2 kcal, motivo per cui è definito "dolcificante senza calorie". Tra i dolcificanti disponibili, è la variante con il minor contenuto calorico, che praticamente non ha valore nutritivo, ed è quindi ideale per le persone che controllano e riducono le calorie.
Negli alimenti, l'eritritolo viene sempre più utilizzato per la produzione di dolci sani, marmellate, frutta candita, gomme da masticare e per la produzione di integratori alimentari per persone che devono escludere lo zucchero dalla loro dieta. Non funziona solo come dolcificante, ma serve anche come esaltatore di sapidità, addensante e come sostanza che previene cambiamenti nella consistenza, nel colore e nel gusto del prodotto.
L'eritritolo ha un effetto positivo sul nostro corpo, agisce come antiossidante e protegge i denti. Come antiossidante, si lega ai radicali liberi e protegge il nostro corpo dai loro effetti dannosi. Ha anche la capacità di inibire la fermentazione dello zucchero, che avviene ad opera dei batteri del genere Streptococcus, che possono causare carie dentarie.

INTERESSI
Nelle ricette che sostituiscono lo zucchero con l'eritritolo, dovremmo usare il seguente rapporto: sostituire 5 g di zucchero con circa 7 g di eritritolo. L'eritritolo non è raccomandato per la cottura di torte lievitate, poiché rallenta la lievitazione dell'impasto. Negli alimenti è elencato come E968. Viene spesso aggiunto ad altri dolcificanti come l'aspartame nei prodotti per ridurne il retrogusto indesiderato e migliorarne il gusto dolce. In cosmetica serve come sostituto della glicerina, che agisce come conservante, proteggendo il prodotto dal deterioramento.

INGREDIENTI
Eritrolo (100%)

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare fuori dalla portata dei bambini piccoli, in confezioni asciutte, fresche e ben chiuse.