Erytrol Erythritol Dolcificante da tavola fit dolce 250g INTENSON

DESCRIZIONE

Erytrol Dolcificante da Tavola Fit Sweet 250g Intenson

È un dolcificante naturale a basso contenuto calorico, che appartiene al gruppo dei polioli o alcoli di zucchero. Si trova naturalmente in frutti come meloni, pere e uva, così come nel mais, nelle alghe, nei licheni e nel vino rosso. Nell'industria, viene ottenuto attraverso la fermentazione, lo stesso processo utilizzato per la produzione del formaggio, ma al posto del latte si usa la frutta. Un altro metodo di produzione prevede l'uso di glucosio e vari tipi di lievito o glicerina, sempre utilizzando microrganismi, in questo caso Yarrowia lipolitica.
L'eritritolo ha un gusto leggermente dolce. Al consumo, lascia una sensazione di fresco in bocca. Ha un indice glicemico pari a zero e quindi non aumenta il livello di glucosio nel sangue. 1g di eritritolo contiene solo circa 0,2 kcal, motivo per cui è definito un "dolcificante senza calorie". Tra i dolcificanti disponibili, è l'opzione con il minor contenuto calorico, praticamente priva di valore nutritivo, rendendolo ideale per chi controlla e riduce le calorie.
L'eritritolo ha un effetto positivo sul nostro corpo agendo come antiossidante e proteggendo i denti. Come antiossidante, si lega ai radicali liberi e protegge il nostro corpo dai loro effetti dannosi. Ha anche la capacità di inibire la fermentazione dello zucchero, che avviene ad opera dei batteri del genere Streptococcus, che possono causare carie nei denti.
Viene utilizzato per cucinare e cuocere, riducendo il contenuto calorico dei piatti preparati. Dopo l'assunzione, viene rapidamente eliminato dal corpo. Può essere utilizzato dai diabetici. Il vantaggio di questo prodotto è che non ha effetti lassativi anche in grandi quantità. L'eritritolo non viene metabolizzato dal nostro corpo poiché non abbiamo un enzima per scomporlo nel nostro organismo. Viene eliminato quasi completamente e non influisce affatto sulla flora intestinale. Può essere utilizzato come sostituto dello zucchero tradizionale, al quale somiglia molto nell'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dessert e come ingrediente nelle torte. Tuttavia, l'eritritolo è meno dolce, ha circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), cosa da considerare nella formulazione quando si sostituiscono questi prodotti.
Negli alimenti, l'eritritolo viene sempre più utilizzato nella produzione di dolci sani, marmellate, frutta candita, gomme da masticare e nella produzione di integratori alimentari per persone che devono escludere lo zucchero dalla loro dieta. Non serve solo come dolcificante, ma funge anche da esaltatore di sapidità, addensante e come sostanza che previene alterazioni nella consistenza, nel colore e nel gusto del prodotto.

INTERESSI
L'eritrolo e l'eritritolo sono nomi intercambiabili per lo stesso prodotto. Negli alimenti è elencato come E968.
Nelle ricette in cui lo zucchero viene sostituito con l'eritritolo, dovremmo utilizzare il seguente rapporto: sostituire 5 g di zucchero con circa 7 g di eritritolo.
Viene spesso aggiunto ad altri dolcificanti, come l'aspartame, nei prodotti per superare il loro retrogusto indesiderato e migliorare il loro sapore dolce. Nella cosmetica serve come sostituto della glicerina, che agisce come conservante, proteggendo quindi il prodotto dal deterioramento.

INGREDIENTI
100 % Eritritolo.

Valore nutrizionale per 100 g

APPLICAZIONE
Può essere utilizzato per cucinare, cuocere al forno o dolcificare, riducendo così il contenuto calorico dei piatti preparati. Ricordate che non è dolce come lo zucchero tradizionale e raggiunge circa il 75% della sua dolcezza.

INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI
Prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati noci, arachidi, sesamo e prodotti contenenti anidride solforosa, glutine, uova, latte, sedano.