Ammoniumbenzoat – Serba boleh digunakan dalam industri kimia
Ammonium benzoat adalah komponen penting dalam banyak proses dan produk industri. Sebagai garam asid benzoik dan ammonia, ia digunakan secara meluas dalam industri kimia. Dalam catatan blog ini, kita akan melihat lebih dekat sifat dan kegunaan ammonium benzoat.
Apakah itu Ammonium Benzoat?
Ammonium benzoat adalah sebatian kimia yang terdiri daripada asid benzoik dan ammonia. Formula molekulnya ialah C6H5COO-NH4+. Pada suhu bilik, ia wujud sebagai serbuk kristal putih. Ammonium benzoat larut dengan baik dalam air dan mempunyai rasa sedikit masam.
Asid benzoik adalah asid karboksilik aromatik yang wujud secara semula jadi dalam banyak buah-buahan dan beri. Ammonia pula adalah sebatian gas tidak berwarna yang terdiri daripada nitrogen dan hidrogen. Melalui tindak balas kedua-dua bahan ini, ammonium benzoat terhasil.
Penghasilan Ammonium Benzoat
Penghasilan industri ammonium benzoat biasanya dilakukan melalui peneutralan asid benzoik dengan larutan ammonia. Dalam proses ini, kumpulan asid karboksilik asid benzoik dan kumpulan amino ammonia bertindak balas antara satu sama lain membentuk garam.
Persamaan kimianya ialah:
C6H5COOH + NH3 → C6H5COO-NH4+
Ammonium benzoat yang terhasil kemudiannya boleh diubah kepada bentuk kristal pepejal melalui pengeringan.
Sifat dan Kegunaan Ammonium Benzoat
Ammonium benzoat mempunyai beberapa sifat berguna yang menjadikannya menarik untuk banyak aplikasi industri:
Sifat Pengawetan
Ammonium benzoat adalah bahan pengawet yang berkesan, terutamanya digunakan dalam industri makanan. Ia menghalang pertumbuhan kulat, yis dan bakteria tertentu. Oleh itu, ia digunakan dalam minuman, produk bakeri, jem dan makanan lain sebagai bahan pengawet semula jadi.
Fungsi Penimbal pH
Ammonium benzoat juga boleh digunakan sebagai penimbal pH. Ia membantu mengekalkan nilai pH dalam julat tertentu. Ini penting contohnya dalam bahan pencuci, produk kosmetik atau cat.
Pemudah Pelarutan
Disebabkan kelarutannya yang baik dalam air, ammonium benzoat boleh digunakan sebagai pemudah pelarutan atau pengemulsi. Ia membantu penghomogenan bahan dalam sistem berair.
Kegunaan Lain
Selain kegunaan utama yang dinyatakan, ammonium benzoat juga digunakan sebagai:
- Bahan pelembap dalam pelekat dan varnis
- Komponen dalam bahan anti-beku
- Bahan tambahan dalam baja
- Bahan pembantu dalam industri farmaseutikal
- Komponen dalam bahan kalis api
Aspek Keselamatan dan Peraturan
Seperti semua bahan kimia, aspek keselamatan perlu diperhatikan dengan ammonium benzoat. Walaupun garam ini tidak diklasifikasikan sebagai berbahaya kepada kesihatan, ia boleh menyebabkan kerengsaan jika terhidu, tertelan atau terkena kulit.
Oleh itu, langkah perlindungan biasa seperti memakai sarung tangan dan cermin mata pelindung serta pengudaraan yang baik perlu dipatuhi ketika mengendalikan ammonium benzoat. Pengendalian yang tidak betul juga boleh menyebabkan bahaya seperti pembentukan habuk atau pelepasan ammonia.
Penggunaan ammonium benzoat tertakluk kepada peraturan undang-undang di banyak negara. Contohnya, di EU ia diluluskan sebagai bahan tambahan makanan E 284, tetapi tertakluk kepada had kuantiti. Dalam industri lain seperti kosmetik atau farmaseutikal, peraturan khusus juga terpakai untuk penggunaannya.
Kesimpulan
Ammonium benzoat adalah garam serba boleh yang mempunyai banyak aplikasi dalam industri kimia. Disebabkan sifat pengawetan, penimbal pH dan pemudah pelarutannya, ia adalah bahan pembantu penting dalam pelbagai produk dan proses.
Walaupun pengendaliannya agak mudah, peraturan keselamatan yang berkuat kuasa perlu dipatuhi ketika mengendalikan ammonium benzoat. Secara keseluruhan, ia merupakan blok binaan kimia yang berguna dan serba boleh yang tidak dapat dipisahkan dalam industri.
