Zon Pengetahuan

Lemak adalah komponen penting dalam pemakanan kita dan memenuhi banyak fungsi penting dalam badan. Malangnya, ramai orang masih takut kepada lemak dan cuba mengelakkannya seboleh mungkin. Namun, tidak semua lemak sama – terdapat lemak sihat yang perlu kita masukkan dalam pemakanan harian. Dalam entri blog ini, anda akan mengetahui lebih lanjut tentang kepentingan asid lemak sihat dan minyak apa yang boleh anda gunakan dalam masakan harian.

Kepentingan lemak untuk badan kita

Lemak sangat penting untuk badan kita. Ia berfungsi sebagai pembekal tenaga, penting untuk pembinaan membran sel dan menyokong penyerapan vitamin larut lemak seperti A, D, E dan K. Selain itu, lemak memainkan peranan penting dalam pengawalan proses keradangan dalam badan.

Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan besar antara pelbagai jenis lemak. Manakala asid lemak tepu seperti yang terdapat dalam mentega, keju atau daging perlu dilihat secara kritikal kerana boleh meningkatkan tahap kolesterol, asid lemak tak tepu seperti Omega-3 dan Omega-6 sangat penting untuk kesihatan kita.

Omega-3 dan Omega-6 – asid lemak penting

Asid lemak Omega-3 dan Omega-6 tidak dihasilkan oleh badan dan mesti diperoleh melalui pemakanan. Ia memainkan peranan penting dalam pengawalan proses keradangan, pembekuan darah, keseimbangan kolesterol dan fungsi otak.

Nisbah seimbang antara Omega-3 dan Omega-6 amat penting. Dalam diet Barat, nisbah ini sering tidak seimbang kerana kita mengambil lebih banyak asid lemak Omega-6 berbanding Omega-3. Ini boleh menyebabkan keradangan dan masalah kesihatan lain.

Untuk mengatasi ketidakseimbangan ini, kita harus lebih mengutamakan makanan kaya Omega-3 seperti minyak biji flaks, walnut, biji chia dan ikan laut berlemak seperti salmon, makarel atau hering.

Minyak ditekan sejuk – bom vitamin dalam dapur

Selain asid lemak penting Omega-3 dan Omega-6, banyak minyak yang ditekan sejuk juga mengandungi pelbagai vitamin, mineral dan fitokimia yang berharga. Mikronutrien ini menyokong kesihatan kita dalam pelbagai cara.

Yang patut diketengahkan ialah:

Minyak biji flaks

Minyak biji flaks adalah sumber asid lemak Omega-3 yang sangat baik. Ia juga mengandungi banyak vitamin E, magnesium dan kalium. Minyak biji flaks sangat sesuai untuk memperkaya salad, smoothie atau muesli.

Minyak kelapa

Minyak kelapa terdiri terutamanya daripada asid lemak tepu yang bertindak berbeza pada badan berbanding yang berasal dari produk haiwan. Minyak kelapa juga mempunyai sifat antibakteria dan antivirus serta boleh menurunkan tahap kolesterol. Ia serba boleh dalam masakan, seperti untuk menggoreng atau membakar.

Minyak zaitun

Minyak zaitun kaya dengan asid lemak tak tepu tunggal, vitamin E dan fitokimia seperti polifenol. Ia menyokong kesihatan jantung dan mempunyai kesan antiradang. Minyak zaitun berkualiti tinggi yang ditekan sejuk harus menjadi sebahagian tetap dalam diet seimbang.

Lemak sihat dalam masakan harian

Untuk memanfaatkan sepenuhnya kebaikan lemak sihat, penting untuk memasukkannya secara tetap dalam diet kita. Berikut adalah beberapa tip mudah untuk melakukannya:

• Gunakan minyak berkualiti tinggi yang ditekan sejuk seperti minyak zaitun, minyak kelapa atau minyak biji flaks untuk menggoreng, membakar dan memperkaya hidangan.
• Taburkan biji flaks, biji chia atau walnut yang dicincang ke atas salad, muesli atau yogurt.
• Pilih ikan laut berlemak seperti salmon, makarel atau hering – sebaiknya 1-2 kali seminggu.
• Gantikan sapuan roti biasa dengan avokado, mentega kacang atau hummus.
• Ambil suplemen Omega-3 tambahan jika keperluan anda tidak dapat dipenuhi melalui pemakanan sahaja.

Dengan langkah mudah ini, anda boleh menyokong kesihatan anda secara semula jadi dan mampan. Jangan biarkan lemak menakutkan anda – ia adalah komponen penting dalam diet seimbang dan pelbagai.