Zon Pengetahuan

Dalam era di mana kelestarian dan perlindungan alam sekitar semakin penting, sudah tiba masanya untuk turut menyumbang kepada pengurangan sisa dan pembaziran makanan di dapur. Zero Waste, iaitu prinsip menghasilkan sisa yang paling minimum, sebenarnya boleh disepadukan dengan cemerlang dalam kehidupan seharian – dan yang terbaiknya: Ia tidak sesukar yang disangka!

Dalam catatan blog ini, kami ingin menunjukkan kepada anda bagaimana untuk mencapai isi rumah sisa sifar di dapur langkah demi langkah. Dari perancangan, pembelian, hingga penyimpanan dan penggunaan sisa makanan – kami telah menyusun banyak tip dan idea praktikal untuk anda. Biarkan diri anda terinspirasi dan temui bagaimana anda boleh mengelakkan pembaziran makanan dengan mudah!

Membeli bahan-bahan bermusim dan tempatan

Langkah pertama ke arah kehidupan dapur yang mesra alam ialah pembelian. Daripada membeli produk siap sedia, anda sepatutnya mengutamakan bahan-bahan bermusim dan tempatan. Ini mempunyai beberapa kelebihan sekaligus:

• Makanan bermusim biasanya lebih murah kerana tidak perlu diimport khas.
• Produk tempatan mempunyai jejak karbon yang jauh lebih rendah kerana jarak pengangkutan yang lebih pendek.
• Bahan-bahan segar dan tidak diproses biasanya mengandungi lebih banyak vitamin dan nutrien berbanding produk siap yang sangat diproses.

Semasa membeli-belah, anda juga harus memberi perhatian kepada pembungkusan. Elakkan pembungkusan plastik seboleh mungkin dan sebaliknya pilih balang boleh guna semula, beg kain atau kertas. Dengan ini, anda mengurangkan sisa dari awal.

Tips untuk pembelian bebas plastik

• Bawa beg kapas, jaring atau balang yang boleh guna semula untuk membeli barangan longgar seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kacang atau bijirin.
• Beli produk tenusu, daging dan sosej di kaunter segar untuk mengelakkan sisa pembungkusan.
• Tanya di kedai organik atau pasar minggu sama ada anda boleh membawa bekas sendiri.
• Secara amnya, perhatikan produk tanpa pembungkusan plastik atau dengan alternatif yang lebih mesra alam seperti kertas atau kaca semasa membeli-belah.

Merancang dan membeli-belah dengan bijak

Untuk mengelakkan pembaziran makanan, perancangan yang baik adalah penting. Sebelum keluar, anda patut melihat ke dalam peti sejuk dan stor simpanan anda dan periksa apa yang sudah ada di rumah. Kemudian buat senarai belian dengan bahan-bahan yang tiada yang anda benar-benar perlukan.

Jangan lupa untuk menganggarkan saiz hidangan anda secara realistik. Lebih baik beli sedikit dan tambah jika perlu, daripada terpaksa membuang sisa pada akhirnya. Terutamanya untuk makanan mudah rosak seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, adalah penting untuk hanya membeli kuantiti yang anda benar-benar boleh habiskan.

Tips untuk pembelian yang mampan

• Buat senarai belian terperinci sebelum setiap pembelian untuk membeli hanya yang diperlukan.
• Perhatikan tawaran istimewa dan promosi semasa membeli-belah, tetapi hanya jika anda benar-benar memerlukan produk tersebut.
• Beli saiz bungkusan kecil berbanding besar, terutamanya untuk makanan yang mudah rosak.
• Gunakan sistem guna semula seperti botol atau balang deposit di mana-mana sahaja mungkin.

Menyimpan dan menjaga dengan betul

Selain membeli-belah, penyimpanan dan penjagaan yang betul juga memainkan peranan penting dalam mengelakkan pembaziran makanan. Banyak produk boleh disimpan segar lebih lama jika beberapa perkara diambil perhatian.

Buah-buahan dan sayur-sayuran contohnya paling baik disimpan dalam jaring, bakul atau bekas yang mempunyai pengudaraan. Dengan ini, ia boleh bernafas dan kekal rangup lebih lama. Makanan kering seperti tepung, beras atau mi pula paling sesuai disimpan dalam balang atau tin kedap udara.

Suhu penyimpanan juga penting. Banyak makanan bertahan lebih lama di dalam peti sejuk berbanding suhu bilik. Jadi pastikan suhu peti sejuk anda antara 4 hingga 7 darjah Celsius.

Tip untuk penyimpanan yang betul

• Simpan buah-buahan dan sayur-sayuran terbaik dalam jaring, bakul atau bekas yang mempunyai pengudaraan.
• Makanan kering seperti tepung, beras atau mi perlu disimpan dalam balang atau tin kedap udara.
• Simpan produk mudah rosak seperti susu, daging atau ikan dalam peti sejuk pada suhu 4-7 darjah Celsius.
• Label balang dan tin dengan kandungan dan tarikh untuk memastikan kawalan.
• Gunakan sistem guna semula seperti botol atau balang deposit di mana-mana sahaja mungkin.

Masak kreatif dengan sisa makanan

Tidak kira sebaik mana pun perancangan, kadang-kadang masih ada sisa. Daripada membuangnya, kebanyakan makanan boleh diproses semula dengan baik. Dengan sedikit kreativiti, anda boleh hasilkan hidangan lazat dan pelbagai daripada sisa makanan.

Sayur-sayuran lebihan contohnya sangat sesuai untuk sup, stew atau kaserol. Roti yang agak lama boleh diproses menjadi serbuk roti atau crouton. Dan daripada sisa buah-buahan, anda boleh buat smoothie, kompot atau bahkan jem yang lazat.

Jadi sentiasa ingat: Sebelum membuang sesuatu, fikirkan sama ada anda boleh menggunakannya dengan cara lain. Dengan sedikit imaginasi, kebanyakan sisa makanan boleh digunakan secara kreatif.

Idea untuk penggunaan semula sisa makanan

• Gunakan sayur-sayuran lebihan untuk sup, stew atau kaserol.
• Daripada roti lama, anda boleh buat serbuk roti atau crouton.
• Daripada sisa buah-buahan, anda boleh buat smoothie, kompot atau jem yang lazat.
• Masak sisa makanan menjadi hidangan baru seperti omelet, lempeng atau kaserol.
• Bekukan sisa makanan dalam bahagian untuk digunakan kemudian.

Kesimpulan: Sifar sisa di dapur tidaklah sesukar yang disangka

Seperti yang anda lihat, pembaziran makanan boleh dielakkan dengan mudah jika anda mengikut beberapa peraturan asas. Dari perancangan, pembelian, hingga penyimpanan yang betul dan penggunaan kreatif sisa makanan – dengan tip dan helah yang tepat, anda boleh mencapai isi rumah sifar sisa di dapur langkah demi langkah.

Terbaik anda mulakan sekarang untuk melaksanakan idea-idea ini. Langkah demi langkah, anda bukan sahaja akan menjimatkan makanan, malah wang dan sumber. Dan yang terbaik: Dengan sedikit latihan, masakan lestari akan menjadi sebahagian semula jadi dalam kehidupan seharian anda.

Selamat mencuba dan selamat menjamu selera!