Kunnskapssone

Avokadoer er sanne supermat-undere - rike på sunne fett, vitaminer, mineraler og fiber. Ikke rart de blir mer og mer populære og har utviklet seg til en av mattrendene de siste årene. Men avokadoer er ikke bare deilige, de er også superallsidige - spesielt når det gjelder et sunt og næringsrikt frokostmåltid.

I dette blogginnlegget presenterer vi 5 raske og enkle avokadooppskrifter som kan hjelpe deg med å starte dagen energisk og vitaminrik. Fra avokadotoast til kremete smoothies og herlige avokadosmørbrød - her finner du garantert noe som passer din smak.

1. Avokadotoast med egg og tomater

Avokadotoast er ikke bare en ekte klassiker, men også et superraskt og næringsrikt frokostmåltid. Til denne oppskriften trenger du bare noen få modne avokadoer, egg, tomater og litt sitronsaft.

Ingredienser for 2 porsjoner:

• 2 modne avokadoer
• 4 egg
• 4 skiver fullkornsbrød
• 8 cherrytomater, halvert
• 1 ts sitronsaft
• Salt og pepper

Tilberedning:

1. Kok opp vann i en kjele og kok eggene i 6-8 minutter til plommen er hard.
2. Halvér avokadoene, fjern kjernen og skje ut fruktkjøttet i en bolle. Mos avokadoen med en gaffel og krydre med sitronsaft, salt og pepper.
3. Rist fullkornsbrødskivene.
4. Fordel avokadokremen jevnt på toastskivene. Legg 1 kokt egg og 4 tomatbåter på hver.
5. Server avokadotoastene umiddelbart.

2. Kremet avokadosmoothie med banan og spinat

Smoothier er ikke bare deilige, men også superenkle å lage. Denne kremete avokadosmoothien er ikke bare full av vitaminer og næringsstoffer, men også et skikkelig energikick for å starte dagen.

Ingredienser for 2 porsjoner:

• 1 moden avokado
• 1 banan
• 1 håndfull bladspinat
• 200 ml mandelmelk
• 1 ts honning (valgfritt)

Tilberedning:

1. Del avokadoen i to, fjern steinen og skje ut fruktkjøttet i en blender.
2. Skrell bananen og ha den også i mikseren.
3. Vask spinaten og ha den til avokado- og bananblandingen.
4. Hell mandelmelken til og mos alt til en kremet smoothie.
5. Smak til på smoothien og rør eventuelt litt honning inn.
6. Hell smoothien i to glass og nyt den umiddelbart.

3. Avokadosmørbrød med hytteost og spirer

Dette fyldige avokadosmørbrødet er ikke bare supergodt, men også veldig mettende. Kombinasjonen av kremet avokado, hytteost og knasende spirer gjør det til en perfekt frokost- eller snackselskap.

Ingredienser til 2 smørbrød:

• 1 moden avokado
• 100 g hytteost
• 4 skiver fullkornsbrød
• 1 håndfull spirer (f.eks. lucerne, bukkehornkløver eller karse)
• Salt og pepper

Tilberedning:

1. Halvér avokadoen, fjern kjernen og skje ut fruktkjøttet i en bolle. Mos avokadoen med en gaffel.
2. Fordel avokadokremen jevnt på 2 skiver fullkornsbrød.
3. Bre kesamost på den andre halvdelen av brødskivene.
4. Legg brodden på avokadohalvdelene og krydre med salt og pepper.
5. Lukk sandwich-ene og server dem umiddelbart.

4. Avokadohummus med grønnsaksstenger

Hummus er ikke bare deilig, men også super sunt. I denne oppskriften erstatter vi en del av kikerertene med avokado - slik får du en kremet dip full av vitaminer og fiber.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• 1 moden avokado
• 1 boks kikerter (400 g), avtappet
• 2 ss tahini (sesampasta)
• 2 ss sitronsaft
• 2 fedd hvitløk, presset
• 1 ts spisskummen
• Salt og pepper

Til grønnsaksstengene:

• 1 agurk
• 1 rød paprika
• 2 gulrøtter
• Stangselleri

Tilberedning:

1. Del avokadoen i to, fjern steinen og skje ut fruktkjøttet i en blender.
2. Ha i de avtappede kikerertene, tahini, sitronsaft, hvitløk, spisskummen samt salt og pepper.
3. Moser alt til en kremet hummus.
4. Vask og rens grønnsakene og skjær dem i lange stenger.
5. Server avokado-hummusen med grønnsaksstengene.

5. Avokado-overnight oats med bær

Overnight oats er ikke bare superdeilig, men også en flott måte å gi kroppen viktige næringsstoffer om morgenen. I denne versjonen erstatter vi en del av havregrynet med avokado - slik blir det en kremet og mettende frokost.

Ingredienser for 2 porsjoner:

• 40 g havregryn
• 1 moden avokado
• 200 ml mandelmelk
• 1 ss chiafrø
• 1 ss honning
• 100 g bringebær eller blåbær

Tilberedning:

1. Del avokadoen i to, fjern kjernen og skje ut fruktkjøttet i en bolle.
2. Mos avokadoen med en gaffel.
3. Tilsett havregryn, mandelmelk, chiafrø og honningen og rør alt godt sammen.
4. Fordel avokado-overnight oats-en i to glass eller skåler.
5. Garnér overnight oats-en med de friske bærene.
6. Sett glassene i kjøleskapet over natten og nyt dem neste morgen.

Med disse 5 deilige og sunne avokado-oppskriftene starter du garantert energirik og vitaminrik dagen. Enten det er avokadotoast, kremet smoothie eller fyldige smørbrød - avokadoer er sanne allroundere når det gjelder et næringsrikt frokost. Prøv oppskriftene selv og la deg imponere av mangfoldet til den grønne superfrukten!