Kennisdomein

Tahini, de romige sesampasta, is veel meer dan alleen een ingrediënt voor de klassieke hummus. Dit voedzame voedingsmiddel kan op veel manieren in de keuken worden gebruikt en verrijkt niet alleen dips en spreads, maar ook salades, hoofdgerechten en zelfs desserts. In deze blogpost ontdekken we samen de veelzijdigheid van tahini en leren we hoe we het in ons dagelijks leven kunnen integreren.

De wonderen van sesampasta

Tahini is een pasta gemaakt van geroosterde en gemalen sesamzaadjes. Sesam is een van de oudste oliegewassen ter wereld en wordt al millennia lang in de keuken gebruikt. Tahini is niet alleen een belangrijk ingrediënt van de populaire hummus, maar biedt ook vele andere voordelen:

• Voedzaam: Tahini is een uitstekende bron van gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen zoals calcium, ijzer en magnesium. Het is een echt superfood voor een uitgebalanceerd voedingsplan.

• Veelzijdig inzetbaar: Naast dips en spreads kan tahini ook worden gebruikt in sauzen, dressings, soepen, hoofdgerechten en zelfs desserts. De romige textuur en nootachtige smaak verrijken een verscheidenheid aan gerechten.

• Glutenvrij en vegan: Tahini is van nature glutenvrij en veganistisch. Het is daarom perfect geschikt voor mensen met intoleranties of specifieke voedingswijzen.

• Duurzaam en milieuvriendelijk: Sesam is een robuuste plant die met weinig water toe kan. De teelt van sesam belast het milieu aanzienlijk minder dan veel andere oliegewassen.

Tahini in de keuken: veelzijdige toepassingen

Tahini is veel meer dan alleen een ingrediënt voor hummus. Laat u inspireren door de volgende ideeën om de sesampasta in uw dagelijkse keukenroutine te integreren:

Dips en spreads

Naast hummus zijn er talloze andere manieren om tahini in dips en spreads te verwerken. Probeer het bijvoorbeeld in baba ghanoush (aubergine-tahinidip), tahini-yoghurtdip of tahini-pindakaasspread.

Sauzen en dressings

Tahini geeft sauzen en dressings een romige consistentie en een nootachtige smaak. Gebruik het in saladedressings, marinades, pesto's of currysauzen.

Hoofdgerechten

Tahini kan ook hoofdgerechten verrijken. Probeer het bijvoorbeeld in roerbakgerechten, rijstgerechten, ovengebakken groenten of als ingrediënt in falafel.

Desserts

Verrassend genoeg is tahini ook uitstekend geschikt voor zoete gerechten. Gebruik het in cakes, taarten, mousse of ijs om ze een romige textuur en een nootachtige smaak te geven.

Smoothies en shakes

Tahini kan perfect worden verwerkt in smoothies en shakes. Het geeft ze een romige textuur en voedingswaarde.

Broodbeleg

In plaats van boter of margarine kunt u tahini ook als gezonde alternatief gebruiken op brood, broodjes of crackers.

Tahini-recepten voor elke dag

Om u te helpen bij het ontdekken van de wereld van sesampasta, hebben we drie heerlijke receptideeën voor u:

Tahini-citroen dressing

Ingrediënten:

• 3 el tahini
• 2 el citroensap
• 1 el honing
• 1 teen knoflook, geperst
• 2-3 el water
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kom tot een romige consistentie ontstaat.
2. Breng op smaak met zout en peper.
3. Giet de dressing over salades, groenten of falafel.

Tahini-banaan smoothie

Ingrediënten:

• 1 rijpe banaan
• 2 el tahini
• 200 ml amandelmelk
• 1 tl kaneel
• 1 snufje zout

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een romige smoothie.
2. Garneer naar smaak met gehakte noten, kokosrasp of verse bessen.

Tahini-koekjes

Ingrediënten:

• 120 g tahini
• 80 g kokosolie, vloeibaar
• 80 g ahornsiroop
• 150 g bloem (bijv. speltmeel)
• 1 tl bakpoeder
• 1 snufje zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte.
2. Meng tahini, kokosolie en ahornsiroop in een kom.
3. Roer bloem, bakpoeder en zout erdoor tot een soepel deeg ontstaat.
4. Zet theelepelporties op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 12 minuten.
5. Laat afkoelen en geniet ervan.

Tahini correct bewaren en gebruiken

Om ervoor te zorgen dat tahini zo lang mogelijk zijn kwaliteit en versheid behoudt, raden we het volgende aan:

• Tahini moet na opening in de koelkast bewaard worden. Zo blijft het tot 6 maanden houdbaar.
• Roer de inhoud goed door voor gebruik, omdat de sesampasta de neiging heeft te bezinken.
• Tahini kan goed ingevroren worden. Verdeel het bij voorkeur in kleine potjes of ijsblokjesvormen om het indien nodig te kunnen ontdooien.
• Let bij aankoop op biologische kwaliteit en vermijd producten met toevoegingen.

Met deze tips kunt u tahini op veel manieren in uw dagelijkse keuken integreren en profiteren van de vele voordelen van sesampasta. Laat u inspireren door de voorgestelde recepten en ontdek nieuwe favoriete gerechten!