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O milheto é um cereal antigo que tem ganhado popularidade novamente nos últimos anos. E com razão, pois esses pequenos grãos são verdadeiras potências quando se trata de nutrientes. Neste post do blog, você descobrirá por que o milheto é um ingrediente valioso para uma dieta equilibrada e saudável.

Valor nutricional do milheto

O milheto é rico em nutrientes importantes como fibras, proteínas, vitaminas e minerais. Vamos analisar o valor nutricional em detalhes:

Fibras

O milheto é uma excelente fonte de fibras solúveis e insolúveis. A cada 100 gramas, os grãos contêm cerca de 8 gramas de fibras. As fibras são importantes para a digestão, pois regulam o trânsito intestinal e promovem a sensação de saciedade.

Proteínas

Com cerca de 12 gramas de proteína por 100 gramas, o milheto é um cereal rico em proteínas. As proteínas no milheto também são de alta qualidade e contêm todos os aminoácidos essenciais que o corpo não pode produzir por si só.

Vitaminas e minerais

O milheto é uma boa fonte de várias vitaminas e minerais. Estes incluem:

• Vitamina B1 (Tiamina)
• Vitamina B6
• Ácido fólico
• Ferro
• Magnésio
• Fósforo
• Zinco

Esses nutrientes são importantes para muitas funções corporais, desde o metabolismo energético até a formação do sangue.

Antioxidantes

O milheto também contém fitoquímicos como polifenóis, que atuam como antioxidantes. Eles podem capturar radicais livres e, assim, proteger contra o estresse oxidativo.

Por que o milheto não deve faltar na sua dieta

Os diversos nutrientes do milheto o tornam um componente valioso de uma dieta equilibrada. Aqui estão alguns motivos pelos quais você deve comer milheto regularmente:

Sem glúten e de fácil digestão

O milheto é um cereal sem glúten e, portanto, uma boa alternativa para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Além disso, o milheto é de fácil digestão e é bem tolerado pela maioria das pessoas.

Fornecedor de energia

Os carboidratos no milheto são decompostos lentamente pelo corpo, o que proporciona um fornecimento de energia duradouro. Portanto, o milheto é excelente como base para pratos que devem saciar por muito tempo.

Redutor de colesterol

Estudos mostram que o consumo regular de milheto pode reduzir os níveis de colesterol. Isso se deve às fibras solúveis, que influenciam positivamente o equilíbrio do colesterol.

Apoio intestinal

As fibras no milheto promovem a digestão e garantem uma flora intestinal saudável. Isso pode prevenir constipação, diarreia e outros desconfortos do trato digestivo.

Efeito positivo nos níveis de açúcar no sangue

O baixo índice glicêmico do milheto significa que os níveis de açúcar no sangue sobem lentamente após o consumo. Isso é especialmente benéfico para pessoas com diabetes ou resistência à insulina.

Receitas deliciosas com milheto

Para aproveitar ao máximo os benefícios do milheto, você deve incorporá-lo regularmente em sua dieta. Aqui estão algumas ideias de receitas deliciosas:

Pudim de milheto com frutas

Cozinhe o milheto com leite ou leite vegetal para fazer um pudim cremoso e finalize com frutas vermelhas frescas, nozes ou canela.

Salada de milheto com legumes

Cozinhe o milheto e deixe esfriar. Em seguida, misture com pepino, tomate, queijo feta e um vinagrete.

Mingau de milheto com ovo e abacate

Sirva um mingau de milheto com um ovo cozido mole e pedaços de abacate. Isso sacia e fornece muitos nutrientes saudáveis.

Fruteira de milheto com legumes

Refogue o milheto junto com legumes como abobrinha, pimentão e cebola em uma frigideira. Tempere com ervas e especiarias.

Experimente estas e outras receitas deliciosas para incorporar o milheto no seu dia a dia. Sua saúde agradecerá!