Sockerfri glass & sorbet: Förfriskning utan ånger
Sommartid är glasstid! Men de som vill ta hand om sin figur eller hälsa måste ofta avstå från den söta njutningen. Eller kanske inte? Med våra sockerfria glassrecept kan du uppleva uppfriskning även på varma dagar utan dåligt samvete.
Varför sockerfri glass?
Vanlig glass är oftast full av socker, fett och kalorier. Det kan smaka gott, men belastar kroppen i längden. De som bryr sig om sin hälsa vill inta så lite socker och kalorier som möjligt. Detta gäller särskilt för personer med diabetes, men också för alla andra som håller koll på sin figur.
Sockerfri glass erbjuder ett hälsosammare alternativ. Istället för socker används naturliga sötningsmedel som erytritol eller stevia. Fettinnehållet minskas också utan att den krämiga smaken påverkas. På så sätt kan du njuta av din favoriträtt utan dåligt samvete.
Hur tillverkas sockerfri glass?
Grundingredienserna för sockerfri glass liknar dem i vanlig glass: mjölk, grädde, ägg och smaksättningar. Men istället för socker används andra sötningsmedel. Populära alternativ inkluderar:
- Erytritol: En naturlig, kalorifattig sockeralkohol som inte påverkar blodsockernivån.
- Stevia: En naturlig sötningsmedel utan kalorier, utvunnen från steviaplantan.
- Xylitol: En sockeralkohol som inte heller höjer blodsockernivån.
Dessa sötningsmedel används i rätt mängd för att ge glassen en läcker, söt smak. Ytterligare ingredienser som vanilj, frukt eller nötter kan tillsättas för att förfina smakerna.
Sockerfria glassrecept att göra själv
Om du vill kan du enkelt göra sockerfri glass själv. Allt du behöver är en glassmaskin eller en frysförvaringsbehållare. Här är några av våra favoritrecept:
Vaniljglass
- 500 ml grädde
- 250 ml mjölk
- 4 äggulor
- 80 g erythrit
- 1 vaniljstång
Värm grädden och mjölken i en kastrull tills små bubblor bildas. Skrapa ur vaniljstången och tillsätt fröna. Ta bort från värmen och låt stå i 30 minuter. Vispa sedan äggulorna med erythrit och vänd ner i gräddblandningen. Låt frysa i glassmaskinen eller frysförvaringsbehållare tills glassen har önskad konsistens.
Hallonsorbet
- 500 g färska eller frysta hallon
- 100 ml vatten
- 80 g erythrit
- 1 nypa salt
Mixa hallonen och sila genom en sil för att ta bort kärnorna. Tillsätt vattnet och erythrit och rör om väl. Låt massan frysa i glassmaskinen eller frysförvaringsbehållare tills sorbeten har rätt konsistens.
Avokadoglass
- 2 mogna avokador
- 120 ml kokosmjölk
- 80 g erythrit
- 2 msk citronsaft
- 1 nypa salt
Dela avokadorna på mitten, ta ur kärnan och lägg fruktköttet i en mixer. Tillsätt kokosmjölk, erythrit, citronsaft och salt och mixa allt till en krämig massa. Låt massan frysa i glassmaskinen eller frysförvaringsbehållare tills glassen har önskad konsistens.
Tips för perfekt sockerfri glass
- Använd högkvalitativa ingredienser för att få ett krämigt, läckert resultat.
- Testa olika sötningsmedel och hitta din favoritblandning.
- Tillsätt smaker som vanilj, kanel eller frukter för att komplettera smaken.
- Låt glassen tina lite innan servering så att den blir krämig och inte för hård.
- Förvara sockerfri glass lufttät förpackad i frysen så att den behåller sin konsistens.
Med våra sockerfria glassrecept kan du njuta av sommaren utan att behöva tänka på din hälsa eller figur. Prova bara själv och låt dig överraskas av den läckra, krämiga förfriskningen!
