ส่วนผสม ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่* 100% (* จากเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการควบคุม) คำอธิบาย ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ออร์แกนิกมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ข้าวชนิดนี้ยังคงรักษาสารอาหารที่มีค่าทั้งหมดจากเปลือกข้าวไว้ จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวขัดสี แนะนำให้ใช้ข้าวไรซ์เบอร์รี่สำหรับทำริซอตโต อาหารอบข้าว และสลัด วิธีการเตรียม นำข้าวที่ล้างแล้วมาต้มในอัตราส่วน 1:2 (ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน) ด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 นาที ข้อมูลโภชนาการต่อ 100 กรัม ค่าพลังงาน 1601 กิโลจูล / 378 กิโลแคลอรี ไขมัน 2.8 กรัม ในนั้นมีไขมันอิ่มตัว 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 79 กรัม ในนั้นมีน้ำตาล 0.8...

ส่วนผสม ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่* 100% (* จากเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการควบคุม) คำอธิบาย ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ออร์แกนิกมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ข้าวชนิดนี้ยังคงรักษาสารอาหารที่มีค่าทั้งหมดจากเปลือกข้าวไว้ จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวขัดสี แนะนำให้ใช้ข้าวไรซ์เบอร์รี่สำหรับทำริซอตโต อาหารอบข้าว และสลัด วิธีการเตรียม นำข้าวที่ล้างแล้วมาต้มในอัตราส่วน 1:2 (ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน) ด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 นาที ข้อมูลโภชนาการต่อ 100 กรัม ค่าพลังงาน 1601 กิโลจูล / 378 กิโลแคลอรี ไขมัน 2.8 กรัม ในนั้นมีไขมันอิ่มตัว 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 79 กรัม ในนั้นมีน้ำตาล 0.8...

ส่วนผสม ข้าวกล้องขาวพันธุ์กลมอินทรีย์ 100% คำอธิบาย ข้าวกล้องขาวพันธุ์กลมอินทรีย์มีรสชาติละมุนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับทำริซอตโตะ ซูชิ และสลัด วิธีการเตรียม ล้างข้าวก่อนในอัตราส่วน 1:2 (ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน) ใช้ไฟอ่อนประมาณ 25 นาที ข้อมูลโภชนาการต่อ 100 กรัม ค่าพลังงาน - 1481 kJ / 349 kcal ไขมัน - 0.5 กรัม รวมถึงกรดไขมันอิ่มตัว - 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 79 กรัม ในนั้นเป็นน้ำตาล - 0.2...

ส่วนผสม ข้าวบาสมาติโฮลเกรน * 100% (* จากเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการควบคุม) คำอธิบาย ข้าวบาสมาติโฮลเกรนออร์แกนิกมีรสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นข้าวพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลก เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ สลัด อาหารเอ็กโซติกและของหวาน ข้าวบาสมาติโฮลเกรน保留了เปลือกที่มีสารอาหารที่มีค่าไว้ทั้งหมด จึงมีคุณค่ามากกว่าข้าวที่ขัดสีแล้ว วิธีการเตรียม ข้าวที่ล้างแล้วควรต้มในอัตราส่วน 1:2 (ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน) ด้วยความร้อนต่ำประมาณ 35 นาที ข้อมูลโภชนาการต่อ 100 กรัม ค่าพลังงาน - 1490 kJ / 351 kcal ไขมัน - 2.2 กรัม รวมไขมันอิ่มตัว - 0.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต...

BioBas BioBas Grießbrei ได้รับการพัฒนาขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับเด็กเล็ก ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ผ่านการแปรรูปน้อย ไม่มีการเติมน้ำตาลหรือสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ไม่จำเป็น เป็นโจ๊กที่ไม่มีนม สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่กับนมแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับนมที่ปรับเปลี่ยนแล้ว นมพืช หรือน้ำได้อีกด้วย

BioBas Buchweizenbrei ได้รับการพัฒนาขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับเด็กเล็ก ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ผ่านการแปรรูปน้อย ไม่มีน้ำตาลหรือสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ไม่จำเป็น เป็นข้าวต้มที่ไม่มีนม สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่กับนมแบบคลาสสิก แต่ยังสามารถใช้กับนมที่ปรับเปลี่ยนแล้ว นมพืชหรือน้ำได้

BIO BioBas BioBas ข้าวโอ๊ตบดถูกพัฒนาขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับเด็กเล็ก ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ผ่านการแปรรูปน้อย ไม่มีน้ำตาลหรือสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ไม่จำเป็น เป็นข้าวบดที่ไม่มีนม สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่กับนมแบบคลาสสิก แต่ยังสามารถใช้กับนมดัดแปลง เครื่องดื่มจากพืชหรือน้ำได้

ส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์กับเห็ดแชนเทอเรล หอมใหญ่ และผักชีใบเลื่อย ทำให้เกิดมื้ออาหารที่อิ่มท้องอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นเครื่องเคียงที่แปลกใหม่สำหรับอาหาร ซอส สลัด หรือไส้ต่างๆ หรือใช้เป็นฐานสำหรับอาหารอบ เช่น กราแตง ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดแชนเทอเรลเป็นอาหารมังสวิรัติ

ส่วนผสม ข้าวอาร์โบริโอสำหรับทำริซอตโต้ * 100% (* จากเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการควบคุม) คำอธิบาย ข้าวอาร์โบริโอออร์แกนิกมาจากอิตาลี นี่คือข้าวพันธุ์พิเศษที่มีรสชาติถั่วอ่อนๆ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมอย่างริซอตโต้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับอาหารเนื้อ, สลัด, อาหารเอ็กโซติกและของหวาน วิธีการเตรียม หุงข้าวในอัตราส่วน 1:2 (ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน) ด้วยไฟอ่อนปิดฝาประมาณ 15 นาที (ไม่ต้องล้างข้าว) ข้อมูลโภชนาการต่อ 100 กรัม ค่าพลังงาน - 1485 kJ / 350 kcal ไขมัน - 0.6 กรัม, รวมไขมันอิ่มตัว - 0.1 กรัม...

Monolipid K ® ประกอบด้วยส่วนผสมพิเศษของสารสกัดข้าวแดงหมักยีสต์ (มาตรฐานปริมาณ Monacolin K - ไฟโตสแตติน) และวิตามิน B6, B12 และกรดโฟลิก Monacolin K เป็นสแตตินธรรมชาติที่ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้ปกติ Monolipid K ® ได้รับการเสริมด้วยโคเอนไซม์ Q10 และโครเมียมที่ได้จากกระบวนการหมักตามธรรมชาติ ส่วนประกอบ สารสกัดข้าวแดงหมักยีสต์ (มาตรฐาน 4% Monacolin K), ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส (HPMC) - แคปซูลพืช Vcaps®, โคเอนไซม์ Q10, สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน - เกลือแมกนีเซียมของกรดไขมันอาหาร, วิตามิน B12 (ไซยาโนโคบาลามิน), วิตามิน B6 (ไพริดอกซีนไฮโดรคลอไรด์),...

XENICOPHARMA MONOLIPID K 30 KAP. โมโนลิปิด K มีส่วนผสมพิเศษของสารสกัดยีสต์ข้าวแดง (มาตรฐานปริมาณโมนาโคลิน K - ไฟโตสแตติน) และวิตามินบี6 บี12 และกรดโฟลิก โมนาโคลิน K เป็นสแตตินธรรมชาติที่ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลปกติในเลือด สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ยืนยันผลดีของการบริโภคโมนาโคลิน K 10 มก. จากผลิตภัณฑ์ข้าวหมักและข้าวแดง วิตามินบี6 บี12 และกรดโฟลิกมีผลต่อการเผาผลาญโฮโมซิสเทอีนปกติในร่างกาย โฮโมซิสเทอีนถือเป็นปัจจัยอิสระที่ก่อให้เกิดรอยโรคหลอดเลือดแดงแข็ง กล้ามเนื้อหัวใจตาย เส้นเลือดสมองอุดตัน และลิ่มเลือดในสมอง นอกจากนี้ โมโนลิปิด K ยังเสริมด้วยโคเอนไซม์คิว10 จากธรรมชาติที่ได้จากกระบวนการหมักและโครเมียมส่วนประกอบ: สารสกัดข้าวแดง (หมักยีสต์) มาตรฐาน 4% โมนาโคลิน K, ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส...

Natures Aid สารสกัดจากยีสต์แดง 333 มก. 30 แคปซูล ส่วนประกอบ: ขนาดบรรจุ: 30 แคปซูลสำหรับมังสวิรัติ ปริมาณต่อหนึ่งครั้ง: 1 แคปซูล จำนวนครั้งที่รับประทานได้ต่อบรรจุภัณฑ์: 30 ส่วนประกอบ 1 แคปซูล RWS ข้าวแดงหมัก (Monascus Purpureus) ให้ Monacolin K 333 มก. 10 มก. < > NRV - ค่าอ้างอิงการบริโภคต่อวัน ไม่มีค่าอ้างอิงสารอาหารที่กำหนดต่อวัน ส่วนประกอบ: สารสกัดจากยีสต์แดง (Monascus Purpureus); เซลลูโลส, เซลลูโลสไมโครคริสตัลไลน์, ซิลิกอนไดออกไซด์, เกลือแมกนีเซียมของกรดไขมันอาหาร...

ส่วนผสม ข้าวบาสมาติสีน้ำตาล* 60%, ข้าวกล้อง* (* จากเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการควบคุม) วิธีการเตรียม ค่อยๆ ใส่เส้นพาสตาลงในน้ำเดือด รอจนจมทั้งหมดแล้วปรับไฟปานกลาง ต้มประมาณ 5-6 นาที กรองเส้นพาสตาและล้างด้วยน้ำเย็น ข้อมูลโภชนาการต่อ 100 กรัม พลังงาน: 1556 กิโลจูล / 367 กิโลแคลอรี ไขมัน: 3.1 กรัม รวมถึงกรดไขมันอิ่มตัว: 0.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 74 กรัม ในนั้นมีน้ำตาล: 0.8 กรัม ใยอาหาร: 3.3 กรัม โปรตีน: 9.3 กรัม เกลือ: 0 กรัม...

ส่วนผสม ข้าวกล้องดำ * 55%, ข้าวกล้อง * 45% (* จากเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการควบคุม) วิธีการเตรียม ค่อยๆ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำเดือด รอจนจมทั้งหมดแล้วเปลี่ยนเป็นไฟกลาง ต้มประมาณ 4-5 นาที กรองเส้นก๋วยเตี๋ยวและล้างด้วยน้ำเย็น ข้อมูลโภชนาการต่อ 100 กรัม พลังงาน: 1472 kJ / 348 kcal ไขมัน: 3,0 g รวมถึงกรดไขมันอิ่มตัว: 0,7 g คาร์โบไฮเดรต: 70 g ในนั้นมีน้ำตาล: 0,9 g ใยอาหาร: 4,2 g โปรตีน: 8,6 g...

ส่วนผสม ข้าวบาสมาติขาว* 60%, ข้าว* (* จากเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการควบคุม) วิธีการเตรียม ใส่เส้นพาสตาลงในน้ำเดือดช้าๆ รอจนจมทั้งหมด ปรับไฟเป็นปานกลาง ต้ม 5-6 นาที กรองน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น ข้อมูลโภชนาการต่อ 100 กรัม พลังงาน: 1527 กิโลจูล / 360 กิโลแคลอรี ไขมัน: 0.5 กรัม รวมถึงไขมันอิ่มตัว: 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 80 กรัม ในนั้นมีน้ำตาล: 0.1 กรัม ใยอาหาร: 1.1 กรัม โปรตีน: 8.5 กรัม เกลือ: 0 กรัม...

ต้มข้าว 3 ถ้วยในน้ำ 3 ถ้วย เตรียมน้ำส้มสายชูซูชิ: ใส่น้ำส้มสายชูข้าว 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ เทข้าวที่ต้มสุกลงในชามและเติมส่วนผสมซูชิ คนด้วยไม้พายปล่อยให้ข้าวเย็นลง ปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จนกว่าจะใช้ Trocken und kühl lagern NÄHRWERTE in 100 g: & lt ; / stark พลังงาน: 1479 kJ / 348 kcal ไขมัน: 0,9 g ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว: 0,3 g...

การใช้งาน:ควินัวมีรสหวานเล็กน้อย จึงเหมาะสำหรับการเตรียมทั้งอาหารจานหลักและของหวานó สามารถใช้แทนข้าว ข้าวโพด มันฝรั่ง และพาสต้าได้ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของซุป สตูว์ หรือสลัดได้ ควินัวยังสามารถใช้ในการอบคุกกี้หรือขนมหวานอื่นๆ ได้วิธีการเตรียม FOODó B: แนะนำให้เทเมล็ดควินัวด้วยน้ำร้อนลงบนกระชอนละเอียด จากนั้นต้มในอัตราส่วน 1:2 (ควินัว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน) ประมาณ 25 นาที เมื่อเสร็จแล้วปรุงรสด้วยเกลือ p & gt ; คำแนะนำในการเก็บรักษา เก็บในที่แห้งและเย็น & nbsp; ส่วนประกอบ : ควินัวขาว*, ควินัวแดง*, ควินัวดำ* (*ส่วนผสมออร์แกนิกที่ได้รับการรับรอง) & nbsp; คุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัม...

ควินัวมีรสชาติเฉพาะตัวที่หวาน จึงเหมาะสำหรับทั้งอาหารจานหลักและของหวาน ควินัวขาวเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในครัวประจำวันของมนุษย์ เมื่อต้มจนนุ่มจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับอาหารเนื้อหรือปลา เนื่องจากคุณสมบัติในการทำให้ข้น จึงสามารถใช้เป็นสารทำให้ข้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสและซุปที่มีผักมากมาย นอกจากนี้ยังสำคัญที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับของหวานเพื่อสุขภาพ เราสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำทั้งพุดดิ้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและคุกกี้กรอบ ๆ นอกจากนี้ควินัว (ต้มแบบหลวม ๆ) ยังเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดรสเลิศ ควินัวมีองค์ประกอบกรดอะมิโนที่พิเศษ ไม่มีพืชชนิดอื่นที่มีชุดกรดอะมิโนจำเป็นที่มีประโยชน์เช่นนี้ ปริมาณโปรตีนอยู่ระหว่าง 12-22% และเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ที่น่าสนใจคือ การให้ความร้อนหรือการต้มจะเพิ่มการย่อยได้มากขึ้น ดังนั้น ควินัวจึงเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าในอาหารสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เด็ก หญิงตั้งครรภ์ และผู้สูงอายุ ควินัวมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว (ลิโนเลอิกและโอเลอิก) ที่ได้รับการปกป้องจากการออกซิเดชันด้วยวิตามินต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก โดยเฉพาะวิตามินเอและอี นอกจากนี้ ควินัวยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี กรดโฟลิก แร่ธาตุ: แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม รวมถึงไฟโตสเตอรอล ซาโปนิน และฟีนอล ควินัวมีฟลาโวนอยด์ในปริมาณ 58 มก./100 กรัม ซึ่งมากกว่าครั้งหนึ่งในเครนเบอร์รี่...

ข้าวบาร์เลย์ไม่ได้เป็นอะไรนอกจากเมล็ดพืชที่ถูกบดของหนึ่งในธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุด - ข้าวบาร์เลย์ ได้มาจากการทำความสะอาดเมล็ดและกำจัดเปลือกผลและเมล็ดออก ขั้นตอนการผลิตต่อไปคือการขัด บด หั่น บดละเอียด และคั่ว ข้าวบาร์เลย์บดยังคงถูกประเมินค่าต่ำบนโต๊ะอาหารโปแลนด์ ในทิเบตมันเป็นพื้นฐานของอาหารของคนท้องถิ่น ในประเทศเอเชียชาสุขภาพจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์เปลือยเป็นที่นิยมมาก สำหรับการผลิตข้าวบาร์เลย์จะใช้เมล็ดที่ใสเหมือนแก้วและมีเปลือกบาง ข้าวบาร์เลย์บดควรมีสีเทาอ่อนที่มีส่วนผสมของสีเขียวหรือเหลือง มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์มาก มีข้าวบาร์เลย์หลายชนิด: ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์มุกแบบรีด (คูยาวี) ข้าวบาร์เลย์แตก ข้าวบาร์เลย์มุก (ขัด) และข้าวบาร์เลย์มุกคั่ว ข้าวบาร์เลย์บดคือเมล็ดทั้งหมดที่ไม่มีเปลือก เป็นชนิดข้าวบาร์เลย์ที่มีคุณค่ามากที่สุด ผลิตภัณฑ์จากข้าวบาร์เลย์เป็นส่วนที่มีคุณค่าของอาหาร โดยเฉพาะเนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูง ข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันให้โปรตีนที่มีค่าต่อร่างกายเรา ปริมาณโปรตีนในข้าวบาร์เลย์สูงถึง 16% เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีและข้าวโพด โปรตีนจากข้าวบาร์เลย์มีคุณค่ามากกว่า ข้าวบาร์เลย์ยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและวิตามินหลายชนิด (โดยเฉพาะกลุ่มบี) อาหารที่ทำจากข้าวบาร์เลย์จะทำให้คุณอิ่มนานขึ้นและให้พลังงานตลอดวัน การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าเส้นใยอาหารสูงในข้าวบาร์เลย์ (โดยเฉพาะเบต้ากลูแคน) ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสมในเลือด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากข้าวบาร์เลย์ยังสามารถเป็นส่วนสำคัญของอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ตามการวิจัย ข้าวบาร์เลย์ช่วยลดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดที่มักเกิดขึ้นหลังมื้ออาหาร นักวิทยาศาสตร์ยังชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์จากข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าอย่างยิ่งในการป้องกันโรคอารยธรรม เช่น...

ข้าวดำเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่รู้จักน้อยกว่าของพืชยอดนิยมจากจีน ในประเทศเอเชียมีการบริโภคมานานหลายร้อยปี แต่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่พิเศษมาก ข้าวดำปรากฏเฉพาะบนโต๊ะอาหารของจักรพรรดิจีนเท่านั้น จึงมีอีกชื่อหนึ่งว่า 'ข้าวต้องห้าม' - ไม่มีให้สำหรับประชาชนทั่วไป เมล็ดข้าวพันธุ์นี้จะเปลี่ยนสีจากดำเป็นม่วงเข้มเมื่อปรุงสุก สารแอนโทไซยานินในเมล็ดข้าวเป็นตัวรับผิดชอบต่อสีเฉพาะนี้ สารประกอบเหล่านี้ยังกำหนดคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ในการส่งเสริมสุขภาพของผลิตภัณฑ์เอ็กซ์โทติคนี้ด้วย การปลูกข้าวดำค่อนข้างง่าย ต้องการเงื่อนไขคล้ายกับข้าวขาวที่นิยมปลูก สามารถได้ผลผลิตดีโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีหรือข้อควรระวังพิเศษ ข้าวชนิดนี้มีรสชาติที่แตกต่างจากข้าวแบบดั้งเดิมเล็กน้อย เนื่องจากมีรสหวาน จึงมักใช้ทำขนมในประเทศเอเชีย เช่น ข้าวต้มมัด ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์หรือสีใด ข้าวเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ข้าวดำมีความแตกต่างจากข้าวขาวเล็กน้อย แป้งในข้าวดำประกอบด้วยอะมิโลเพกตินมากกว่าอะมิเลสมาก ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวเมื่อปรุงสุก ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในข้าวดำประมาณ 75 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ข้าวดำมีโปรตีนมากกว่าข้าวขาวมาก นักวิทยาศาสตร์พบว่ามีกรดอะมิโน 18 ชนิดในผลิตภัณฑ์นี้ โดยประมาณแล้วมีโปรตีนทั้งหมดประมาณ 9 กรัมต่อถั่ว 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพ เช่น เหล็ก สังกะสี ทองแดง...