Khu vực kiến thức

Trong thời đại mà tính bền vững và bảo vệ môi trường ngày càng quan trọng, đã đến lúc chúng ta cũng đóng góp phần mình trong nhà bếp để giảm thiểu rác thải và lãng phí thực phẩm. Nguyên tắc Zero Waste - tức là tạo ra càng ít rác càng tốt - thực sự có thể dễ dàng tích hợp vào cuộc sống hàng ngày – và điều tuyệt vời nhất là: Nó không khó như bạn tưởng!

Trong bài viết blog này, chúng tôi muốn chỉ cho bạn cách từng bước đạt được một căn bếp không lãng phí. Từ lập kế hoạch, mua sắm cho đến bảo quản và tận dụng thức ăn thừa – chúng tôi đã tổng hợp nhiều mẹo và ý tưởng thực tế dành cho bạn. Hãy để bản thân được truyền cảm hứng và khám phá cách bạn có thể dễ dàng tránh lãng phí thực phẩm!

Mua nguyên liệu theo mùa và địa phương

Bước đầu tiên hướng tới một nhà bếp thân thiện với môi trường là việc mua sắm. Thay vì mua các sản phẩm tiện lợi đã chế biến sẵn, bạn nên ưu tiên chọn các nguyên liệu theo mùa và địa phương. Điều này mang lại cùng lúc nhiều lợi ích:

• Thực phẩm theo mùa thường có giá rẻ hơn vì không cần phải nhập khẩu đặc biệt.
• Sản phẩm địa phương có lượng khí thải carbon thấp hơn đáng kể do quãng đường vận chuyển ngắn hơn.
• Nguyên liệu tươi sống, chưa qua chế biến thường chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn so với thực phẩm chế biến sẵn.

Khi mua sắm, bạn cũng nên chú ý đến bao bì. Hãy tránh bao bì nhựa khi có thể và thay vào đó chọn lọ có thể tái sử dụng, túi vải hoặc giấy. Như vậy bạn sẽ giảm thiểu rác thải ngay từ đầu.

Mẹo cho việc mua sắm không dùng nhựa

• Hãy mang theo túi vải, túi lưới hoặc lọ có thể tái sử dụng để mua các mặt hàng rời như trái cây, rau củ, hạt hoặc ngũ cốc.
• Hãy mua các sản phẩm từ sữa, thịt và xúc xích tại quầy tươi sống để tránh lãng phí bao bì.
• Hãy hỏi ở cửa hàng thực phẩm hữu cơ hoặc chợ nông sản xem bạn có thể mang theo hộp đựng của riêng mình không.
• Khi mua sắm, hãy chú ý đến các sản phẩm không có bao bì nhựa hoặc có các lựa chọn thân thiện với môi trường hơn như giấy hoặc thủy tinh.

Lập kế hoạch và mua sắm thông minh

Để tránh lãng phí thực phẩm, việc lập kế hoạch tốt là rất quan trọng. Trước khi đi mua sắm, bạn nên kiểm tra tủ lạnh và phòng đựng thức ăn để xem mình đã có những gì. Sau đó lập danh sách mua sắm với những nguyên liệu còn thiếu mà bạn thực sự cần.

Hãy nhớ ước lượng kích cỡ phần ăn một cách thực tế. Tốt hơn nên mua ít hơn một chút và mua thêm khi cần, hơn là cuối cùng phải vứt bỏ thức ăn thừa. Đặc biệt với thực phẩm dễ hỏng như trái cây và rau củ, điều quan trọng là chỉ mua số lượng mà bạn thực sự có thể tiêu thụ hết.

Mẹo cho việc mua sắm bền vững

• Hãy lập danh sách mua sắm chi tiết trước mỗi lần mua hàng để chỉ mua những thứ cần thiết.
• Hãy chú ý đến các ưu đãi đặc biệt và chương trình khuyến mãi khi mua sắm, nhưng chỉ khi bạn thực sự cần những sản phẩm đó.
• Hãy mua kích thước bao bì nhỏ thay vì lớn, đặc biệt là với thực phẩm dễ hỏng.
• Sử dụng hệ thống tái sử dụng như chai lọ có tiền đặt cọc bất cứ khi nào có thể.

Bảo quản và lưu trữ đúng cách

Bên cạnh việc mua sắm, việc bảo quản và lưu trữ đúng cách cũng đóng vai trò quan trọng để tránh lãng phí thực phẩm. Nhiều sản phẩm có thể giữ được độ tươi lâu hơn đáng kể nếu bạn lưu ý một số điều.

Ví dụ, trái cây và rau củ nên được bảo quản tốt nhất trong túi lưới, giỏ hoặc hộp đựng có lỗ thông khí. Như vậy chúng có thể 'thở' và giữ được độ giòn lâu hơn. Ngược lại, thực phẩm khô như bột mì, gạo hay mì ống nên được bảo quản tốt nhất trong lọ hoặc hộp kín khí.

Nhiệt độ bảo quản cũng rất quan trọng. Nhiều thực phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn đáng kể so với ở nhiệt độ phòng. Vì vậy hãy đảm bảo nhiệt độ tủ lạnh của bạn nằm trong khoảng từ 4 đến 7 độ C.

Mẹo bảo quản đúng cách

• Tốt nhất nên bảo quản trái cây và rau củ trong túi lưới, giỏ hoặc hộp đựng thông gió.
• Thực phẩm khô như bột mì, gạo hoặc mì ống nên được đựng trong lọ hoặc hộp kín khí.
• Bảo quản các sản phẩm dễ hư hỏng như sữa, thịt hoặc cá trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4-7 độ C.
• Dán nhãn lọ và hộp với nội dung và ngày tháng để dễ theo dõi.
• Sử dụng hệ thống tái sử dụng như chai lọ có tiền đặt cọc bất cứ khi nào có thể.

Nấu ăn sáng tạo với thức ăn thừa

Dù bạn lên kế hoạch kỹ đến đâu, đôi khi vẫn có thức ăn thừa. Thay vì vứt bỏ chúng, hầu hết thực phẩm đều có thể được tận dụng một cách tuyệt vời. Với một chút sáng tạo, bạn có thể biến thức ăn thừa thành những món ăn ngon miệng và đa dạng.

Ví dụ, rau củ thừa rất thích hợp cho các món súp, hầm hoặc nướng. Bánh mì đã cũ có thể chế biến thành vụn bánh mì hoặc bánh mì nướng giòn. Và từ trái cây thừa, bạn có thể làm các món sinh tố, mứt quả hoặc thậm chí là mứt cam ngon tuyệt.

Vì vậy hãy luôn nhớ: Trước khi vứt bỏ thứ gì, hãy suy nghĩ xem bạn có thể tận dụng nó theo cách khác không. Với một chút sáng tạo, hầu hết các loại thực phẩm thừa đều có thể tìm được cách sử dụng sáng tạo.

Ý tưởng tận dụng thức ăn thừa

• Sử dụng rau củ thừa cho các món súp, hầm hoặc nướng.
• Từ bánh mì cũ có thể làm vụn bánh mì hoặc bánh mì nướng giòn.
• Từ trái cây thừa, bạn có thể làm sinh tố, mứt quả hoặc mứt cam ngon tuyệt.
• Chế biến thức ăn thừa thành các món mới như trứng chiên, bánh kếp hoặc món nướng.
• Hãy đông lạnh thức ăn thừa theo từng phần để sử dụng sau.

Kết luận: Không rác thải trong nhà bếp không hề khó

Như bạn thấy, việc lãng phí thực phẩm có thể được ngăn chặn một cách dễ dàng nếu tuân theo một số nguyên tắc cơ bản. Từ lập kế hoạch, mua sắm cho đến bảo quản đúng cách và tận dụng sáng tạo thức ăn thừa - với những mẹo và thủ thuật phù hợp, bạn có thể từng bước đạt được mô hình không rác thải trong nhà bếp.

Tốt nhất hãy bắt đầu thực hiện những ý tưởng này ngay lập tức. Từng bước một, bạn không chỉ tiết kiệm thực phẩm mà còn cả tiền bạc và tài nguyên. Và điều tuyệt vời nhất là: Với một chút luyện tập, nấu ăn bền vững sẽ tự nhiên trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của bạn.

Chúc bạn thử nghiệm vui vẻ và ngon miệng!