Khu vực kiến thức

Tháng Sáu đã đến và cùng với đó là khoảng thời gian mà chúng ta mong chờ suốt cả năm: Các quầy hàng ở góc phố tràn ngập dâu tây đỏ rực và những quả anh đào giòn tan. Chúng tỏa hương thơm mùa hè, vị ngọt lịm và được chúng ta mua cả ký vào giỏ hàng. Nhưng chính tại đây, cái bẫy đã giăng ra. Thứ trông như một quả bom vitamin hoàn hảo, lại thường hóa ra là một cocktail hóa chất trong phòng thí nghiệm.

Trong thế giới dinh dưỡng, có một thuật ngữ mà ai thích ăn trái cây tươi vào mùa hè nên biết: "Mười hai loại quả bẩn" (Dirty Dozen).

Hãy tìm hiểu tại sao những loại trái cây mùa hè yêu thích của chúng ta lại đứng đầu danh sách này và cách bạn bảo vệ bản thân cùng gia đình.

Sự thật đáng buồn về "Mười hai loại quả bẩn"

Hàng năm, Nhóm Công tác Môi trường Hoa Kỳ (EWG) cùng với các cơ quan kiểm soát châu Âu kiểm tra các loại trái cây và rau quả phổ biến về mức độ nhiễm thuốc trừ sâu. Kết quả luôn đáng kinh ngạc: Trái cây trồng thông thường có vỏ rất mỏng luôn đứng đầu danh sách tiêu cực.

Dâu tây nhiều năm liền giữ vững vị trí số 1, theo sau là rau bina, xuân đào, táo và anh đào. Ngay cả sau khi rửa kỹ, hơn 90% mẫu thông thường vẫn còn dư lượng của hai hoặc nhiều loại thuốc trừ sâu. Những hóa chất này nhằm xua đuổi côn trùng và nấm, nhưng cuối cùng lại lên đĩa của chúng ta và gây hại cho đường ruột cũng như quá trình trao đổi chất.

Tại sao dâu tây hấp thụ thuốc trừ sâu như miếng bọt biển

Tự nhiên đã bảo vệ một số loại trái cây tốt hơn những loại khác. Chuối hoặc bơ có vỏ dày – chúng thuộc nhóm "Mười lăm loại quả sạch" (Clean Fifteen) vì thuốc xịt khó thấm vào thịt quả.

Dâu tây và anh đào không có lớp bảo vệ này. Da của chúng cực kỳ mỏng và xốp. Hơn nữa, dâu tây mọc trực tiếp trên mặt đất ẩm ướt, khiến chúng dễ bị nấm mốc. Hậu quả: Trong canh tác thông thường, người ta phun rất nhiều thuốc – trực tiếp lên quả, và quả hấp thụ hóa chất như giấy thấm. Vì vậy, bạn chắc chắn sẽ ăn phải các chất độc hại.

Lựa chọn hữu cơ: Tại sao sự khác biệt có thể cảm nhận và đo lường được

Ai đang nghĩ rằng mình phải từ bỏ hoàn toàn niềm vui mùa hè thì có thể thở phào. Giải pháp rất đơn giản và nhất quán: Chất lượng HỮU CƠ được chứng nhận.

Trong nông nghiệp hữu cơ, thuốc trừ sâu hóa học tổng hợp và phân bón nhân tạo bị nghiêm cấm tuyệt đối. Thay vào đó, nông dân sử dụng luân canh cây trồng tự nhiên và các loài côn trùng có ích để bảo vệ cây. Điều này mang lại ba lợi thế không thể chối cãi cho bạn:

• Hương vị thật: Trái cây hữu cơ chứa ít nước hơn và nhiều chất thực vật thứ cấp hơn. Chúng có vị đậm đà như dâu tây nên có.
• Nhiều chất chống oxy hóa hơn: Vì cây hữu cơ phải tự chống lại kẻ thù mà không có sự trợ giúp hóa học, nên nó tạo ra nhiều chất phòng vệ riêng (polyphenol) hơn, hoạt động như chất chống viêm trong cơ thể bạn.
• Lương tâm trong sạch: Bạn không gây gánh nặng cho gan và ruột bằng các chất độc không cần thiết – đó thực sự là Clean Eating (ăn sạch).

Mẹo mùa hè thực tế: Cách rửa trái cây đúng cách

Nếu bạn không có dâu tây hữu cơ trong tay, đừng chỉ chà chúng dưới vòi nước lạnh. Điều đó hầu như không có tác dụng với thuốc trừ sâu không tan trong nước.

Ngâm baking soda: Ngâm trái cây trong bát nước lạnh từ 12 đến 15 phút và thêm một thìa cà phê baking soda (natri bicacbonat). Các nghiên cứu cho thấy dung dịch kiềm này có thể phân hủy phần lớn thuốc trừ sâu trên bề mặt. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước!

Đừng để hóa chất không cần thiết làm hỏng mùa hè và mùa quả mọng của bạn. Cơ thể bạn xứng đáng được nhận thực phẩm nuôi dưỡng chứ không phải gây hại.