منطقة المعرفة

في وقت أصبحت فيه الاستدامة وحماية البيئة أكثر أهمية من أي وقت مضى، حان الوقت لتقديم مساهمة في تقليل النفايات وهدر الطعام في المطبخ أيضًا. فمبدأ Zero Waste، أي إنتاج أقل قدر ممكن من القمامة، يمكن دمجه بشكل ممتاز في الحياة اليومية – وأفضل ما في الأمر: إنه ليس صعبًا كما تعتقد!

في هذه المدونة، نريد أن نريك كيف يمكنك الانتقال خطوة بخطوة إلى منزل خالٍ من النفايات في المطبخ. من التخطيط إلى التسوق وصولاً إلى التخزين واستخدام الفضلات – لقد جمعنا لك العديد من النصائح والأفكار العملية. دع نفسك تستلهم واكتشف كيف يمكنك تجنب هدر الطعام بكل سهولة!

شراء المكونات الموسمية والمحلية

الخطوة الأولى نحو حياة مطبخ صديقة للبيئة هي التسوق. بدلاً من شراء المنتجات الجاهزة، يجب أن تفضل المكونات الموسمية والمحلية. هذا له عدة مزايا:

• الأطعمة الموسمية عادةً ما تكون أرخص لأنها لا تحتاج إلى استيراد بشكل خاص.
• المنتجات المحلية لها بصمة كربونية أقل بشكل ملحوظ لأنها تقطع مسافات نقل أقصر.
• تحتوي المكونات الطازجة غير المعالجة بشكل عام على فيتامينات وعناصر غذائية أكثر من المنتجات الجاهزة عالية المعالجة.

يجب أيضًا الانتباه للعبوات أثناء التسوق. تجنب قدر الإمكان العبوات البلاستيكية واستخدم بدلاً من ذلك البرطمانات القابلة لإعادة الاستخدام أو أكياس القماش أو الورق. هكذا تقلل النفايات من البداية.

نصائح للتسوق بدون بلاستيك

• خذ معك أكياس قماش قابلة لإعادة الاستخدام أو شباك أو برطمانات لشراء البضائع السائبة مثل الفواكه والخضروات والمكسرات أو الحبوب.
• اشترِ منتجات الألبان واللحوم والنقانق من منضدة المنتجات الطازجة لتجنب نفايات العبوات.
• اسأل في المتجر العضوي أو سوق المزارعين إذا كان بإمكانك إحضار حاوياتك الخاصة.
• انتبه بشكل عام عند التسوق للمنتجات بدون عبوات بلاستيكية أو ببدائل أكثر صداقة للبيئة مثل الورق أو الزجاج.

التخطيط والتسوق بذكاء

لتجنب هدر الطعام، تُعد التخطيط الجيد أمرًا حاسمًا. قبل أن تذهب للتسوق، يجب أن تلقي نظرة على ثلاجتك وخزانة المؤن وتتحقق مما لديك بالفعل في المنزل. ثم قم بإعداد قائمة تسوق بالمكونات المفقودة التي تحتاجها حقًا.

تذكر أيضًا تقدير أحجام حصصك الغذائية بواقعية. من الأفضل شراء كمية أقل قليلاً وإعادة الشراء عند الشك، بدلاً من الاضطرار للتخلص من بقايا الطعام في النهاية. خاصةً مع الأطعمة سريعة التلف مثل الفواكه والخضروات، من المهم شراء الكميات التي يمكنك استهلاكها فعلاً.

نصائح للتسوق المستدام

• قم بإعداد قائمة تسوق مفصلة قبل كل عملية شراء لشراء الضروريات فقط.
• انتبه للعروض الخاصة والعروض الترويجية أثناء التسوق، ولكن فقط إذا كنت تحتاج المنتجات فعلاً.
• يُفضل شراء عبوات صغيرة بدلاً من الكبيرة، خاصةً في حالة الأطعمة سريعة التلف.
• استخدم أنظمة القابلة لإعادة الاستخدام مثل الزجاجات والبرطمانات ذات النظام العائد حيثما أمكن.

التخزين والحفظ الصحيح

بجانب التسوق، يلعب التخزين والحفظ الصحيح دورًا مهمًا لتجنب هدر الطعام. يمكن الحفاظ على العديد من المنتجات طازجة لفترة أطول بكثير إذا تم مراعاة بعض الأمور.

يُفضل تخزين الفواكه والخضروات في شباك أو سلال أو حاويات جيدة التهوية على سبيل المثال. هكذا يمكنها التنفس والبقاء مقرمشة لفترة أطول. بينما الأطعمة الجافة مثل الدقيق والأرز والمكرونة تُخزن بشكل أفضل في برطمانات أو علب محكمة الإغلاق.

درجة حرارة التخزين مهمة أيضًا. تبقى العديد من الأطعمة طازجة في الثلاجة لفترة أطول بكثير من درجة حرارة الغرفة. لذا تأكد من أن درجة حرارة ثلاجتك بين 4 و7 درجات مئوية.

نصائح للتخزين الصحيح

• من الأفضل حفظ الفاكهة والخضروات في شباك، سلال، أو حاويات مهواة.
• يجب تخزين الأطعمة الجافة مثل الدقيق، الأرز، أو المعكرونة في برطمانات أو علب محكمة الإغلاق.
• قم بتخزين المنتجات القابلة للتلف مثل الحليب، اللحم، أو السمين في الثلاجة بدرجة حرارة 4-7 مئوية.
• قم بتوسيم البرطمانات والعلب بالمحتويات والتاريخ للحفاظ على التنظيم.
• استخدم أنظمة القابلة لإعادة الاستخدام مثل الزجاجات والبرطمانات ذات النظام العائد حيثما أمكن.

الطهي الإبداعي بالفضلات

بغض النظر عن مدى جودة التخطيط، تبقى هناك فضلات أحيانًا. لكن بدلاً من رميها، يمكن إعادة استخدام معظم الأطعمة بشكل رائع. بقليل من الإبداع، يمكنك تحويل الفضلات إلى أطباق لذيذة ومتنوعة.

على سبيل المثال، تعتبر الخضروات المتبقية ممتازة لتحضير الشوربات، اليخنات، أو الأطباق المخبوزة. ويمكن تحويل الخبز القديم بسهولة إلى فتات خبز أو كروتونات. ومن بقايا الفاكهة، يمكنك تحضير عصائر لذيذة، كومبوت، أو حتى مربى.

لذلك تذكر دائمًا: قبل أن ترمي شيئًا، فكر فيما إذا كان يمكنك استخدامه بطريقة أخرى. بقليل من الخيال، ستجد استخدامات إبداعية لمعظم بقايا الطعام.

أفكار للاستفادة من الفضلات

• استخدم الخضروات المتبقية لتحضير الشوربات، اليخنات، أو الأطباق المخبوزة.
• يمكن تحويل الخبز القديم إلى فتات خبز أو كروتونات.
• يمكنك تحضير عصائر لذيذة، كومبوت، أو مربى من بقايا الفاكهة.
• اطبخ بقايا الطعام في أطباق جديدة مثل العجة، الفطائر، أو الأطباق المخبوزة.
• جمد بقايا الطعام على شكل حصص لاستخدامها لاحقًا.

الخلاصة: المطبخ الخالي من النفايات ليس بالأمر الصعب

كما ترى، يمكن تجنب هدر الطعام بسهولة شديدة باتباع بعض القواعد الأساسية. من التخطيط إلى التسوق وصولاً إلى التخزين الصحيح والاستفادة الإبداعية من الفضلات – مع النصائح والحيل المناسبة، يمكنك أن تخطو خطوة بخطوة نحو تحقيق مطبخ خالٍ من النفايات.

ابدأ فورًا في تنفيذ هذه الأفكار. خطوة بخطوة، لن توفر الطعام فحسب، بل ستوفر المال والموارد أيضًا. والأفضل من ذلك: مع القليل من الممارسة، سيصبح الطهي المستدام جزءًا طبيعيًا من حياتك اليومية.

استمتع بالتجربة وبالهناء والشفاء!