Zóna vědění

V éře bio-revoluce sahá stále více lidí po udržitelných a ekologicky vyráběných produktech. Jenže to, že produkt nese bio-certifikát, ještě automaticky neznamená, že ho také správně používáme. Na MarktBio.com jsme zjistili, že mnoho našich zákazníků nakupuje kvalitní bio produkty, ale nevyužívá jejich plný potenciál. V tomto článku ti chceme ukázat, jak optimálně využít sedm oblíbených bio základů a přitom se vyhnout častým chybám.

Bio olivový olej: Víc než jen na smažení

Bio olivový olej patří k nejoblíbenějším produktům v našem online bio obchodě, ale mnoho lidí dělá stejnou chybu: používají kvalitní, za studena lisovaný olivový olej na smažení. To je nejen plýtvání, ale může to být i zdraví škodlivé.

Správné použití

Za studena lisovaný bio olivový olej má nižší kouřový bod než rafinovaný olej. To znamená, že se při vysokých teplotách rozkládá a ztrácí své cenné živiny. Používej svůj kvalitní bio olivový olej raději do salátů, na dochucení polévek nebo na namáčení pečiva. Na smažení a vaření při vyšších teplotách je lepší volbou rafinovaný bio olivový olej nebo bio kokosový olej. Ušetříš tak nejen peníze, ale skutečně také využiješ zdravotní výhody oleje.

Bio ořechy a semínka: Skladování je klíčové

Bio ořechy a semínka jsou vynikajícími zdroji bílkovin a bohaté na cenné omega-3 mastné kyseliny. Nicméně kazí se rychleji než konvenční produkty, protože neobsahují umělé konzervanty.

Optimální podmínky skladování

Mnoho lidí skladuje své bio ořechy a semínka jednoduše v kuchyňské zásuvce při pokojové teplotě. To je velká chyba. Nenasycené tuky v ořeších a semínkách mohou žluknout, zvláště pokud jsou vystaveny světlu a teplu. Skladuj své bio ořechy a semínka raději v lednici nebo dokonce v mrazáku. Zůstanou tak čerstvé a uchovají si své cenné živiny po celé týdny. Vzduchotěsná nádoba je přitom nezbytná, aby se zabránilo vstřebávání vlhkosti.

Bio mouka: Ne všechny druhy jsou stejné

Bio mouka není jako bio mouka. Existují různé typy s odlišnými vlastnostmi a mnoho lidí používá pro své pečení špatnou mouku.

Výběr správného druhu mouky

Pšeničná mouka hladká (typ 405) je perfektní na jemné pečivo, jako jsou dorty a sušenky, zatímco celozrnná mouka obsahuje více vlákniny a živin, ale je také těžší. Na chléb potřebuješ mouku s vyšším obsahem bílkovin. Pokud zvolíš špatnou bio mouku, tvé pečivo může být suché, příliš hutné nebo prostě nebude chutnat tak, jak by mělo. Před nákupem se informuj, který druh mouky je pro tvůj projekt nejvhodnější. Na MarktBio.com najdeš široký výběr různých druhů bio mouky s podrobnými popisy.

Bio jogurt: Nejen samotný

Bio jogurt je klasikou v bio obchodě a často se jí jen samotný nebo kombinovaný s müsli. Přitom tento všestranný produkt má mnohem větší potenciál.

Kreativní možnosti použití

Bio jogurt je vynikajícím základem pro marinády, dresinky a omáčky. Dokáže zjemnit maso, pikantně marinovat zeleninu a dodat omáčkám krémovost – a to vše bez potřeby umělých přísad. Bio jogurt skvěle funguje také jako náhrada zakysané smetany nebo crème fraîche. Mnoho lidí neví, že si tím mohou zjednodušit vaření a zároveň vařit zdravěji. Vyzkoušej bio jogurt jako základ indického kari dresinku nebo jako topping do polévky – budeš překvapený, jak je všestranný.

Bio koření: Důležitá je čerstvost a skladování

Bio koření je dražší než konvenční, proto ho chceme samozřejmě optimálně využít. Mnoho lidí však skladuje své koření špatně a tím plýtvá penězi i aromatem.

Správné skladování a trvanlivost

Koření by se mělo skladovat na chladném, tmavém a suchém místě. Blízkost sporáku nebo dřezu je pro koření to nejhorší místo. Teplo, světlo a vlhkost ničí cenné éterické oleje, které jsou zodpovědné za aroma. Kupuj koření v menším množství a spotřebuj ho do šesti až osmi měsíců. Mleté koření ztrácí aroma rychleji než koření celé – zvaž tedy nákup celého bio koření a jeho vlastní mletí. Je to nejen čerstvější, ale také výhodnější.

Bio čaj: Správná příprava dělá rozdíl

Bio čaj je skvělý produkt, ale mnoho lidí ho připravuje špatně a přichází tak o plný chuťový a zdravotní zážitek.

Optimální teplota a doba louhování

Každý druh čaje má svou ideální teplotu a dobu louhování. Zelený bio čaj by se měl zalévat vodou o teplotě asi 70-80 °C a louhovat jen dvě až tři minuty. Černý bio čaj snese vroucí vodu a může se louhovat čtyři až pět minut. Pokud zelený čaj zaliješ vroucí vodou, zhořkne a ztratí své cenné antioxidanty. Investuj do dobrého teploměru nebo rychlovarné konvice s regulací teploty – tvůj bio čaj se ti odvděčí.

Bio ořechové máslo: Víc než jen k snídani

Bio ořechové máslo, ať už mandlové, arašídové nebo lískooříškové, je nedoceněný produkt, který mnoho lidí používá jen k snídani.

Všestranné využití

Bio ořechové máslo může být základem pro krémové omáčky, dresinky a dokonce i dezerty. Je bohaté na bílkoviny a zdravé tuky, které tě zasytí na dlouhou dobu. Používej ho do smoothies, jako základ pro veganský sýrový krém nebo jako přísadu do domácích energetických kuliček. Také v asijské kuchyni je ořechové máslo skvělou ingrediencí do arašídových nebo mandlových omáček. Mnoho lidí neví, že si tím mohou obohatit jídelníček a zároveň lépe využít své bio produkty.

Závěr: Uvědomělé používání bio produktů

Investice do bio produktů je důležitým krokem ke zdravějšímu a udržitelnějšímu životu. Ale abychom z těchto kvalitních produktů skutečně profitovali, je důležité je správně používat a skladovat. S tipy z tohoto článku budeš mít ze svých bio produktů nejen větší radost, ale také z nich vytěžíš víc za své peníze.

Na MarktBio.com najdeš široký výběr kvalitních bio produktů, od potravin přes doplňky stravy až po potřeby pro vaše domácí mazlíčky. Náš tým je vám k dispozici, aby vám pomohl s výběrem správných produktů. Objevte ještě dnes rozmanitost našeho online bio obchodu a zažijte, jak mohou bio produkty obohatit váš život.