Zóna vědění

V dnešní uspěchané době je důležitější než kdy jindy dbát na vyváženou a výživnou stravu. Zdravý start do dne s výživnou snídaní je klíčem k pocitu pohody a energii. Ovesné otruby jsou k tomu výbornou přísadou, která je nejen bohatá na vlákninu, bílkoviny a vitamíny, ale také všestranná v přípravě.

Co jsou ovesné otruby a proč jsou tak cenné?

Ovesné otruby jsou vedlejším produktem, který vzniká při loupání a mletí ovesných zrn. Na rozdíl od ovesných vloček, které tvoří většinu zrna, otruby sestávají hlavně z vnější slupky ovsa. Právě v ní však spočívá jejich zvláštní nutriční hodnota:

• Bohaté na vlákninu: Ovesné otruby jsou velmi bohaté na rozpustnou a nerozpustnou vlákninu, která je důležitá pro trávení a zdraví střev.
• Bohaté na bílkoviny: S přibližně 17 gramy bílkovin na 100 gramů jsou ovesné otruby výborným zdrojem bílkovin, které zasytí a podporují budování svalů.
• Bohaté na vitamíny: Ovesné otruby obsahují mnoho důležitých vitamínů jako vitamín B1, B6 a E a také minerály jako železo, hořčík a zinek.
• Snižování cholesterolu: Vláknina v otrubách může pozitivně ovlivnit hladinu cholesterolu a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Díky těmto cenným složkám jsou ovesné otruby ideální součástí zdravé a výživné snídaně. Lze je všestranně použít do müsli, smoothie nebo pomazánek a zásobují tělo důležitými živinami pro dobrý start do nového dne.

Chutné recepty s ovesnými otrubami

Abychom plně využili přednosti ovesných otrub, připravili jsme pro vás několik lahodných receptů. Od slaných po sladké, každý si přijde na své:

Ovesná kaše z otrub s bobulemi

Ingredience:

• 50 g ovesných otrub
• 200 ml mléka nebo rostlinného mléka
• 1 lžíce medu
• 100 g směsi bobulí (např. maliny, borůvky, ostružiny)
• 1 lžička mleté skořice

Příprava:

1. Ovesné otruby přiveďte v hrnci s mlékem k varu a za občasného míchání duste 5-7 minut, dokud nevznikne krémová konzistence.
2. Zamíchejte med a přidejte bobule a skořici.
3. Kaši naplňte do misek a podle chuti ozdobte dalšími bobulemi, ořechy nebo semínky.

Smoothie z ovesných otrub s banánem a mandlemi

Ingredience:

• 30 g ovesných otrub
• 1 zralý banán
• 200 ml mandlového mléka
• 1 lžíce mandlového másla
• 1 lžička skořice
• Trochu medu nebo javorového sirupu pro oslazení (volitelné)

Příprava:

1. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte na krémový smoothie.
2. Podle chuti ozdobte nasekanými mandlemi, kokosovými hoblinkami nebo čerstvým ovocem.

Pomazánka z ovesných otrub s dýňovými semínky

Ingredience:

• 50 g ovesných otrub
• 100 g čerstvý sýr nebo tvaroh
• 2 lžíce dýňových semínek, nasekaných
• 1 lžička citronové šťávy
• Sůl a pepř

Příprava:

1. Otruby na pánvi bez tuku lehce opražte, dokud nezačnou vonět.
2. Poté vmíchejte čerstvý sýr nebo tvaroh, nasekaná dýňová semínka, citronovou šťávu a sůl s pepřem.
3. Pomazánku namažte na celozrnný chléb, knäckebrot nebo zeleninové tyčinky a vychutnejte si.

Lívance z otrub s javorovým sirupem

Ingredience:

• 80 g otrub
• 2 vejce
• 120 ml mléka nebo rostlinného mléka
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Trochu kokosového oleje na smažení
• Javorový sirup k podávání

Příprava:

1. Otruby, vejce, mléko, prášek do pečiva a vanilkový extrakt promíchejte v míse na hladké těsto.
2. V pánvi s nepřilnavým povrchem a trochou kokosového oleje smažte malé lívance, dokud nezezlátnou z obou stran.
3. Podávejte teplé, např. s javorovým sirupem, čerstvými bobulemi nebo ořechy.

Tyto recepty ukazují, jak všestranně lze otruby použít v kuchyni. Ať už jako výživnou kaši, krémový smoothie, sytou pomazánku nebo nadýchané lívance – otruby jsou skutečným všeumělem pro zdravou a chutnou snídani. Vyzkoušejte recepty sami a vychutnejte si chuť a výhody této cenné suroviny!