Zóna vědění

Sladké brambory nejsou jen chutnou a univerzální klasikou mezi zeleninou, ale také skutečným zdrojem zdravých živin. V tomto blogovém příspěvku objevujeme četné výhody této výjimečné hlízy a sdílíme s vámi některé lahodné recepty.

Výhody sladkých brambor

Sladké brambory nejsou jen potěšením pro chuťové buňky, ale také skutečným posilovačem zdraví. Pojďme se blíže podívat na nejdůležitější živiny a výhody:

Bohaté na vlákninu

Sladké brambory jsou výborným zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny. Ta nejen přispívá ke zdravému trávicímu systému, ale může také snížit hladinu cholesterolu a podpořit pocit sytosti.

Vysoký obsah vitamínů a minerálů

Sladké brambory jsou skutečným zdrojem vitamínů. Obsahují velké množství vitamínu A, vitamínu C, vitamínu B6 a draslíku. Vitamín A je důležitý pro zdraví očí a imunitního systému, zatímco vitamín C posiluje imunitu a podporuje tvorbu kolagenu.

Antioxidační vlastnosti

Batáty jsou bohaté na antioxidanty, jako je betakaroten a antokyany. Ty chrání buňky před volnými radikály a přispívají k prevenci kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.

Podpora hladiny cukru v krvi

Navzdory sladké chuti mají batáty relativně nízký glykemický index. To znamená, že hladinu cukru v krvi zvyšují pomalu a rovnoměrně, což může být zvláště výhodné pro lidi s cukrovkou.

Podpora zdraví střev

Vláknina v batátech vyživuje prospěšné střevní bakterie a přispívá tak ke zdravé střevní mikroflóře. To může posílit imunitní obranu a snížit záněty v těle.

Chutné recepty s batáty

Nyní, když jsme poznali četné výhody batátů, představujeme vám několik chutných receptů:

Pečené batátové klínky

Ingredience:

• 800 g batátů, nakrájených na klínky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička papriky
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200°C s horním a spodním ohřevem.
2. Batátové klínky v míse promíchejte s olivovým olejem, paprikou, solí a pepřem.
3. Ochucené klínky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud nezměknou a lehce nezezlátnou.
4. Podávejte ještě teplé, např. jako přílohu nebo svačinu.

Batátové kari

Ingredience:

• 500 g batátů, nakrájených na kostičky
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce kari koření
• 400 ml kokosového mléka
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvé lístky koriandru na ozdobu

Postup:

1. V hrnci osmahněte cibuli a česnek na troše oleje, dokud nezesklovatí.
2. Přidejte kostky batátů a krátce opečte.
3. Přidejte kari koření, kokosové mléko, sůl a pepř a vše duste asi 15-20 minut, dokud batáty nezměknou.
4. Podávejte ozdobené čerstvými lístky koriandru.

Batátové pyré

Ingredience:

• 1 kg batátů, oloupaných a nakrájených na kostky
• 100 ml mléka nebo ovesného mléka
• 2 lžíce másla nebo olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Kostky batátů vařte v osolené vodě asi 15-20 minut, dokud nezměknou.
2. Vodu slijte a batáty rozmačkejte na krémové pyré pomocí šťouchadla na brambory nebo vidličky.
3. Přimíchejte mléko nebo ovesné mléko a máslo či olivový olej, osolte a opepřete.
4. Hotové pyré podávejte teplé, např. jako přílohu k masu nebo rybě.

S těmito lahodnými recepty můžete plně využít všestrannost batátů a zároveň těžit z jejich četných zdravotních výhod. Dobrou chuť!