Kotitekoinen hedelmäjogurtti – Yksinkertainen tapa tuoreeseen, luonnolliseen jälkiruokaan ilman tarpeettomia lisäaineita
Aikana, jolloin monet etsivät terveellisiä ja luonnollisia vaihtoehtoja teollisesti valmistetuille elintarvikkeille, kotiruoka-aihe saa yhä enemmän merkitystä. Yksi klassikko, jota ei saa jättää pois, on kotitekoinen hedelmäjogurtti. Ei vain siksi, että se maistuu hyvältä, vaan myös siksi, että se on täynnä ravintoaineita ja tulee täysin ilman keinotekoisia lisäaineita.
Kotitekoisen hedelmäjogurtin edut
Kuka ei tunne tilannetta: Seisoo kaupassa ja katselee loputonta jogurttivalikoimaa. Mutta tarkemmin tarkastellessa huomaa, että monet niistä on täytetty sokerilla, aromiaineilla ja muilla lisäaineilla. Sen ei kuitenkaan tarvitse olla näin! Vähällä vaivalla kotona voi helposti valmistaa herkullista, luonnollista hedelmäjogurttia.
Suuri etu on ilmeinen: Tiedät tarkalleen, mitä siinä on. Ei palmuöljyä, keinovärejä tai säilöntäaineita – sen sijaan puhtaita, luonnollisia aineosia kuten tuoreita hedelmiä ja maitoa onnellisista lehmistä. Lisäksi voit räätälöidä maun täysin omien mieltymystesi mukaan sekoittamalla suosikkihedelmäsi tai käyttämällä jopa itse tehtyjä hedelmäsäilykkeitä.
Mutta kotitekoinen hedelmäjogurti ei vakuuta pelkästään maun puolesta, vaan myös ravintoarvoiltaan. Sillä jogurtti itsessään on jo todellinen superfood: Se tarjoaa arvokkaita proteiineja, kalsiumia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Ja kun lisäät siihen tuoreita hedelmiä, parannat ravintoarvoja entisestään. Näin syntyy ravitseva ja tasapainoinen jälkiruoka tai aamiainen, joka tyydyttää nälän ja huolehtii kehostasi tärkeillä ravintoaineilla.
Kuinka teet hedelmäjogurtin helposti itse
Hedelmäjogurtin valmistaminen ei ole ollenkaan niin monimutkaista kuin voisi kuvitella. Muutamalla yksinkertaisella vaiheella voit luoda kotona oman henkilökohtaisen jogurttitaideteoksen:
Ainekset
- 1 litra maitoa (mieluiten täysmaitoa tai jogurttimaitoa)
- 2-3 rkl luonnonjogurttia aktiivisilla viljelykulttuureilla
- 300-400 g tuoreita hedelmiä valintasi mukaan (esim. mansikoita, vadelmia, persikoita, banaaneja)
- 2-3 rkl sokeria tai hunajaa (valinnainen)
Valmistus
- Kuumenna maito kattilassa keskilämmöllä, kunnes se melkein kiehuu (noin 80-90°C). Sekoita silloin tällöin, ettei se pala pohjaan.
- Anna maidon jäähtyä hieman, kunnes se on kädenlämpöistä (noin 40-45°C).
- Lisää nyt luonnojogurtti ja sekoita se hyvin joukkoon. Jogurtti sisältää tärkeät maitohappobakteerit, jotka hoitavat käymisen.
- Täytä maito-jogurtti-seos puhtaisiin, lämmönkestäviin astioihin (esim. lasit) ja aseta ne lämpimään paikkaan (ihanteellisesti 40-45°C), jossa ne voivat levätä rauhassa 6-8 tuntia. Tänä aikana tapahtuu maitohappokäyminen ja jogurtista tulee ihana kermaista.
- Kun jogurtti on valmis, voit säilyttää sen jääkaapissa. Lyhyttä aikaa ennen tarjoilua lisää tuoreesti puhdistetut ja pilkotut hedelmät. Voit myös sekoittaa joukkoon hieman sokeria tai hunajaa, jos haluat makeampaa.
Ja kotitekoinen hedelmäjogurttisi on valmis! Se säilyy jääkaapissa noin 5-7 päivää. Kokeile rohkeasti erilaisia hedelmäyhdistelmiä – näin voit luoda jatkuvasti uusia makuelämyksiä.
Miksi maitohappokäyminen on niin arvokasta
Maitohappokäymisprosessilla, joka tapahtuu jogurtin valmistuksessa, ei ole vain herkullista vaikutusta makuun. Se tuo myös monia terveyshyötyjä mukanaan:
Parempi ruoansulatus
Jogurtin arvokkaat maitohappobakteerit tukevat suoliston mikrobistoa ja parantavat näin ruoansulatuksen. Ne pilkkovat laktoosia ja tekevät jogurtista sopivan myös laktoosi-intoleranteille.
Immuunijärjestelmän vahvistaminen
Jogurtin bakteerit tuottavat myös antimikrobisia aineita, jotka voivat torjua taudinaiheuttajia. Näin ne auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Enemmän ravintoaineita
Maitohappokäymisen ansiosta jotkin ravintoaineet, kuten vitamiinit ja kivennäisaineet, muuttuvat keholle paremmin saatavilla oleviksi. Jogurtti on siis vielä ravinteikkaampi kuin mitä se jo on.
Vähemmän laktoosia
Laktoosi-intolerantit sietävät yleensä jogurttia paremmin kuin maitoa, kosma maitohappobakteerit pilkkovat laktoosia. Näin myös he voivat nauttia arvokkaista ravintoaineista.
Hedelmäjogurtti – monitoimija joka tilaisuuteen
Olipa kyse terveellisestä välipalasta, aamiaisen lisukkeesta tai herkullisesta jälkiruoasta – hedelmäjogurtti on todellinen all-rounder. Sitä voi käyttää monipuolisesti ja se tuo vaihtelua arkeesi.
Kokeile sitä murojen tai puuron koristeena. Tai käytä sitä raikkaan smoothien pohjana. Kermainen jogurtti sopii myös erinomaisesti kakuihin, torttuihin tai jäätelöön. Ja tietysti se on herkullista sellaisenaan – kevyenä aamiaisena, välipalana tai terveellisenä jälkiruokana.
Anna luovuutesi lentää ja yhdistä hedelmäjogurtti suosikkiainesosiisi. Näin saat aikaiseksi joka kerta uuden herkullisen makuelämyksen – juuri makuusi sopivan. Hyvää ruokahalua!
