Tietoalue

Sokeria on nykyään lähes mahdotonta kuvitella pois modernista ruokavaliostamme. Leivonnaisissa, juomissa tai valmisruoissa – sitä löytyy kaikkialta suurina määrinä. Liiallinen sokerin kulutus voi kuitenkin pitkällä aikavälillä aiheuttaa terveysongelmia. Tästä syystä yhä useammat ihmiset etsivät terveellisiä vaihtoehtoja valkoiselle kotitaloussokerille.

Tässä blogikirjoituksessa esittelemme sinulle joitakin luonnollisia makeutusaineita, jotka tarjoavat erinomaisen vaihtoehdon sokerille. Selitämme, mistä ne tulevat, miten ne eroavat maultaan ja käytössään sekä mitä hyötyjä ne tarjoavat. Näin voit vaiheittain aloittaa sokerin korvaamisen luonnollisilla makeutusaineilla keittiössäsi ja tehdä ruokavaliostasi terveellisemmän.

Miksi on tärkeää vähentää sokerin käyttöä?

Sokeri on läsnä kaikkialla nykyaikaisessa ruokavaliossamme. Valmisruoissa, virvoitusjuomissa, leivonnaisissa tai jopa oletetusti terveellisissä elintarvikkeissa kuten jogurtissa tai myslyssä – kaikkialla löydämme suuria määriä sokeria.

Tämä on ongelmallista, sillä liiallinen sokerin kulutus voi pitkällä aikavälillä johtaa terveysongelmiin. Mahdollisiin seurauksiin kuuluvat:

• Painonnousu ja lihavuus
• Kohonneet triglyseridi- ja kolesteroliarvot
• Insuliiniresistenssi ja tyypin 2 diabetes
• Tulehdukset kehossa
• Hammasongelmat

Tästä syystä asiantuntijat suosittelevat sokerin kulutuksen vähentämistä huomattavasti. Sen sijaan meidän tulisi suosia luonnollisia, vähäkalorisia makeutusaineita. Nämä tarjoavat paitsi vähemmän kaloreita, usein myös lisäterveyshyötyjä.

Luonnonmakeutusaineet yleiskuvassa

Luonnonmakeutusaineita on monenlaisia perinteisen kotitaloussokerin vaihtoehtoina. Tässä esittelemme tärkeimmät:

Hunaja

Hunaja on yksi vanhimmista ja tunnetuimmista luonnonmakeutusaineista. Sen valmistavat mehiläiset kukkien medestä, ja sille on ominaista voimakas, aromikas maku. Hunaja sisältää hedelmä- ja glukoosisokereiden lisäksi monia muita arvokkaita aineosia kuten vitamiineja, kivennäisaineita ja entsyymejä.

Hunaja ei ole vain herkullista, vaan sillä on myös joitain terveyshyötyjä. Se toimii tulehdusta estävästi, bakteereja vastaan ja voi lievittää flunssaoireita. Alle yksivuotiaiden lasten tulisi kuitenkin olla syömättä hunajaa, koska se voi sisältää botulismi-itiöitä.

Vaahterasiirappi

Vaahterasiirappi on makeutusaine, joka saadaan sokerivaahteran mahlasta. Sille on ominaista voimakas makea, hieman pähkinäinen maku. Vaahterasiirappi sisältää hedelmä- ja glukoosisokereiden lisäksi kivennäisaineita kuten kaliumia, kalsiumia, rautaa ja sinkkiä.

Vaahterasiirappia pidetään terveellisempänä vaihtoehtona sokerille, koska se on vähemmän jalostettu ja sisältää enemmän ravintoaineita. Lisäksi sillä on matalampi glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että verensokeri ei nouse yhtä paljon kuin tavallisella sokeria käytettäessä.

Ksylitoli

Ksylitoli on sokerialkoholi, joka saadaan koivusokerista. Sillä on hieman makea maku, joka muistuttaa sokeria, mutta on selvästi vähemmän voimakas. Ksylitolin etuna on, että se on vähemmän kaloripitoinen kuin sokeri eikä nosta verensokeria yhtä paljon.

Lisäksi ksylitoli edistää hampaiden terveyttä, koska se estää kariesbakteereita. Siksi sitä käytetään usein sokerittomissa purukumeissa ja karkeissa. Suurina annoksina ksylitoli voi kuitenkin olla ulostusta edistävää, joten sitä tulisi aluksi ottaa käyttöön vähitellen.

Erytritoli

Erytritoli on myös sokerialkoholi, joka saadaan fermentointiprosesseista. Sillä on erittäin mieto, hieman makeahko maku ja se on vähemmän kalorinen kuin sokeri. Lisäksi erytritolin etuna on, että se ei vaikuta verensokeritasoon eikä vahingoita hampaita.

Erytritolia käytetään siksi mielellään sokerin korvikkeena sokerittomissa tai vähäsokerisissa elintarvikkeissa. Se soveltuu hyvin leivontaan ja ruoanlaittoon, koska se on kestävä korkeissa lämpötiloissa. Suurina annoksina se voi kuitenkin myös aiheuttaa lievää ulostamista.

Stevia

Stevia on luonnollinen makeutusaine, joka saadaan steviakasvin lehdistä. Se on huomattavasti makeampaa kuin sokeri, mutta vähäkalorista ja sillä on hieman yrttinen sivumaku. Stevia sopii siksi hyvin juomien, jogurtin tai jälkiruokien makeuttamiseen.

Stevian etuna on, että se ei vaikuta verensokeritasoon ja on siksi soveltuva myös diabeetikoille. Lisäksi sillä on antibakteerinen vaikutus, mikä voi edistää myös hampaiden terveyttä.

Kuinka käytät luonnollisia makeutusaineita keittiössä

Jos haluat aloittaa sokerin korvaamisen luonnollisilla vaihtoehdoilla, kannattaa huomioida muutama asia:

• Aloita hitaasti ja korvaa aluksi vain osa sokerista luonnollisella makeutusaineella. Näin kehosi ja makuaistisi totuttelevat vähitellen uuteen makeuteen.

• Kokeile erilaisia makeutusaineita ja löydä se, joka maistuu parhaalta. Jokaisella on hieman erilainen makuprofiili.

• Huomioi suositellut muunnokset korvatessasi sokerin toisella makeutusaineella. Yleensä tarvitset vähemmän määrää, koska luonnolliset makeutusaineet maistuvat usein voimakkaammilta.

• Varmista, että et makeuta ruokiasi liikaa. Luonnolliset makeutusaineet voivat muuten peittää maun nopeasti.

• Leivonnassa joudut ehkä hieman säätämään reseptien kanssa, sillä sokerin korvikkeet käyttäytyvät joskus eri tavalla. On parasta kokeilla aluksi pienempiä määriä.

Kokeilunhalun ja kärsivällisyyden avulla löydät nopeasti parhaan tavan sisällyttää luonnolliset makeutusaineet keittiöösi. Anna moninaisten mahdollisuuksien inspiroida sinua ja nauti ruuistasi terveellisemmän, luonnollisen makeuden kera.

Yhteenveto

Liiallinen sokerin kulutus voi pitkällä aikavälillä aiheuttaa terveysongelmia. Tästä syystä on järkevää etsiä vaihtoehtoja vähentääkseen sokerin määrää ruokavaliossa.

Luonnolliset makeutusaineet kuten hunaja, vaahterasiirappi, ksylitoli, erytritoli tai stevia tarjoavat erinomaisen tavan korvata sokeria keittiössä. Ne ovat vähemmän kalorisia, sisältävät lisäravintoaineita ja rasittavat verensokeria vähemmän.

Kokeilunhalun kera voit aloittaa vähitellen korvaamaan sokerin näillä terveellisillä vaihtoehdoilla. Näin voit nauttia ruoistasi edelleen herkullisen makean makuisina, mutta huomattavasti terveellisemmin.