Tietoalue

Kesäaika on jäätelöaikaa! Mutta jos haluaa pitää figuuristaan tai terveydestään huolta, joutuu usein luopumaan makeasta herkusta. Vai joutuuko? Sokerittomilla jäätelöresepteillämme voit virkistyä kuumina päivinä ilman huonoa omatuntoa.

Miksi sokeriton jäätelö?

Perinteinen jäätelö on yleensä täynnä sokeria, rasvaa ja kaloreita. Se saattaa maistua herkulliselta, mutta rasittaa kehoa pitkällä aikavälillä. Jos haluaa pitää terveydestään huolta, hän haluaa saada mahdollisimman vähän sokeria ja kaloreita. Tämä koskee erityisesti diabeetikoita, mutta myös kaikkia muita, jotka seuraavat figuuriaan.

Sokeriton jäätelö tarjoaa terveellisemmän vaihtoehdon. Sokerin sijaan käytetään luonnollisia makeutusaineita, kuten erytritolia tai steviaa. Myös rasvapitoisuutta vähennetään vaikuttamatta kermaan makuun. Näin voit nauttia lempiherkustasi ilman syyllisyyttä.

Kuinka sokeriton jäätelö valmistetaan?

Sokerittoman jäätelön perusainesosat ovat samankaltaisia kuin perinteisessä jäätelössä: maito, kerma, munia ja makuja. Sokerin sijaan käytetään kuitenkin muita makeutusaineita. Suosittuja vaihtoehtoja ovat esimerkiksi:

• Erytritoli: Luonnollinen, vähäkalorinen sokerialkoholi, joka ei vaikuta verensokeritasoon.
• Stevia: Luonnollinen, kaloriton makeutusaine, joka saadaan stevia-kasvista.
• Ksylitoli: Sokerialkoholi, joka ei myöskään nosta verensokeria.

Näitä makeutusaineita käytetään oikeassa määrässä antamaan jäätelölle herkullinen, makea maku. Lisäksi voidaan käyttää muita aineita, kuten vaniljaa, hedelmiä tai pähkinöitä, hienontamaan makuja.

Sokerittomat jäätelöreseptit itse tehtäväksi

Jos haluat, voit tehdä sokerittoman jäätelön itse helposti. Tarvitset vain jäätelökoneen tai pakastussäiliön. Tässä muutamia suosikkireseptejämme:

Vaniljajäätelö

• 500 ml kermaa
• 250 ml maitoa
• 4 munankeltuainen
• 80 g erytritolia
• 1 vaniljatanko

Lämmitä kerma ja maito kattilassa, kunnes pintaan nousee pieniä kuplia. Kaavi vaniljatanko ja lisää siemenet. Ota massa liedeltä ja anna sen vetäytyä 30 minuuttia. Sekoita keltuaiset erytritolin kanssa ja kääntele seos kermaseokseen. Jäädyttää jäätelökoneessa tai pakastusastialla, kunnes jäätelö on halutun koostumuksinen.

Vadelmasorbetti

• 500 g tuoreita tai pakastevadelmia
• 100 ml vettä
• 80 g erytritolia
• 1 ripaus suolaa

Soseuta vadelmat ja siivilöi ne poistaaksesi siemenet. Lisää vesi ja erytritoli ja sekoita hyvin. Jäädyttää massa jäätelökoneessa tai pakastusastialla, kunnes sorbetti on oikean koostumuksinen.

Avokadojäätelö

• 2 kypsää avokadoa
• 120 ml kookoskermaa
• 80 g erytritolia
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 ripaus suolaa

Puolita avokadot, poista kivi ja laita hedelmäliha tehosekoittimeen. Lisää kookoskerma, erytritoli, sitruunamehu ja suola ja soseuta kaikki kermaiseksi massaksi. Jäädyttää massa jäätelökoneessa tai pakastusastialla, kunnes jäätelö on halutun koostumuksinen.

Vinkkejä täydelliseen sokerittomaan jäätelöön

• Käytä laadukkaita aineksia saadaksesi kerman ja herkullisen tuloksen.
• Kokeile erilaisia makeutusaineita ja löydä suosikkisekoituksesi.
• Lisää makuja kuten vaniljaa, kanelia tai hedelmiä täydentääksesi maun.
• Anna jäätelön olla hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua, jotta se on kermainen eikä liian kova.
• Säilytä sokeriton jäätelö ilmatiiviisti pakastimessa säilyttääkseen sen koostumuksen.

Sokerittomilla jäätelöresepteillämme voit nauttia kesästä huolehtimatta terveydestäsi tai figuuristasi. Kokeile itse ja anna herkullisen, kermaisen virkistyksen yllättää sinut!