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Dans notre époque actuelle au rythme effréné, il est plus important que jamais de veiller à une alimentation équilibrée et riche en nutriments. Les microgreens et les germes y jouent un rôle de plus en plus important. Ces petites plantes sont non seulement un enrichissement gustatif, mais aussi de véritables centrales nutritionnelles en ce qui concerne les vitamines, les minéraux et les composés phytochimiques. Dans cet article de blog, vous découvrirez pourquoi vous devriez intégrer les microgreens et les germes à votre alimentation quotidienne et comment les cultiver facilement vous-même.

Que sont les microgreens et les germes ?

Les microgreens sont de jeunes plantes germées, récoltées environ 7 à 14 jours après le semis. Ils se caractérisent par leur couleur intense, leur goût prononcé et leur haute valeur nutritive. Comparés à leurs homologues matures, les microgreens contiennent jusqu'à 40 fois plus de vitamines et d'antioxydants.

Les germes, quant à eux, sont les jeunes pousses de graines, de haricots, de lentilles ou de céréales, récoltées après 2 à 7 jours. Ils sont également très riches en nutriments et sont souvent consommés crus dans les salades, sur les sandwiches ou comme en-cas.

Pourquoi les microgreens et les germes sont-ils si précieux ?

Les microgreens et les germes sont de véritables superaliments qui peuvent se vanter d'une multitude de composants bénéfiques pour la santé :

Valeur nutritive élevée

Les nutriments sont particulièrement concentrés dans ces jeunes plantes. Ainsi, les microgreens contiennent jusqu'à 40 fois plus de vitamines, minéraux et composés phytochimiques que leurs homologues matures. Les germes quant à eux sont riches en protéines, fibres, vitamines du groupe B ainsi qu'en vitamine C.

Effet antioxydant

Les microgreens et les germes sont de véritables centrales énergétiques en matière d'antioxydants. Ceux-ci neutralisent les radicaux libres et protègent ainsi contre le stress oxydatif et ses conséquences comme le vieillissement prématuré de la peau ou les maladies cardiovasculaires.

Effet positif sur le système immunitaire

Les nombreuses vitamines, minéraux et composés phytochimiques contenus dans les microgreens et les germes renforcent prouvé le système immunitaire. Ils stimulent la production de cellules de défense et augmentent ainsi la résistance de l'organisme.

Soutien à la détoxification

Certains composants des microgreens et des germes, comme la chlorophylle, peuvent aider l'organisme à se détoxifier en liant et éliminant les substances nocives.

Effet positif sur le cœur et la circulation

La forte teneur en acide folique, potassium et magnésium des microgreens et des germes peut avoir des effets bénéfiques sur la tension artérielle et la santé cardiaque.

Promotion de la santé intestinale

Grâce aux fibres contenues dans les germes, la digestion est stimulée et la flore intestinale est influencée positivement.

Comment puis-je cultiver moi-même des microgreens et des germes ?

Cultiver des microgreens et des germes n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le penser. Avec un peu de pratique et les bons conseils, vous pouvez facilement cultiver vos propres mini-superaliments à la maison.

Faire pousser ses propres microgreens

Pour cultiver des microgreens, vous n'avez besoin que de graines, d'un plateau de culture peu profond, d'un peu de terre ou de substrat de coco et d'eau. Les graines sont semées densément sur la terre, légèrement tassées et maintenues humides. Après environ 7 à 14 jours, vous pouvez récolter les microgreens en les coupant à environ 2-3 cm au-dessus du sol.

Faire pousser ses propres germes

Les germes peuvent également être cultivés très facilement à la maison. Pour cela, vous avez besoin de graines, d'un bocal à conserves ou d'un germoir spécial ainsi que d'un peu d'eau. Les graines sont placées dans le récipient, recouvertes d'eau et trempées pendant une nuit. Ensuite, elles sont rincées régulièrement avec de l'eau fraîche jusqu'à ce que les germes soient prêts à être récoltés après 2 à 7 jours.

Conclusion : Microgreens et germes - de petites centrales nutritionnelles pour une meilleure santé

Les microgreens et les germes sont de véritables merveilles nutritionnelles et un excellent complément à une alimentation végétale équilibrée. Leur forte teneur en vitamines, minéraux et composés phytochimiques peut renforcer le système immunitaire, favoriser la santé intestinale et même protéger contre les maladies cardiovasculaires.

Le meilleur dans tout ça : avec un peu de pratique, vous pouvez facilement cultiver ces mini-superaliments chez vous et ainsi en profiter frais et riches en nutriments à tout moment. Essayez et apportez la puissance de la nature dans votre assiette !