โซนความรู้

ในยุคที่หลายคนมองหาทางเลือกเพื่อสุขภาพและธรรมชาติแทนอาหารที่ผลิตจากโรงงาน หัวข้ออาหารโฮมเมดก็มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งในคลาสสิกที่ขาดไม่ได้คือโยเกิร์ตผลไม้โฮมเมด ไม่เพียงเพราะรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังเพราะอุดมไปด้วยสารอาหารและปราศจากสารเติมแต่งเทียมโดยสิ้นเชิง

ข้อดีของโยเกิร์ตผลไม้โฮมเมด

ใครไม่รู้จัก: คุณยืนอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและมองดูโยเกิร์ตมากมายนับไม่ถ้วน แต่เมื่อมองใกล้ๆ ก็พบว่าหลายชนิดมีน้ำตาล สารแต่งกลิ่นรส และสารเติมแต่งอื่นๆ ผสมอยู่ แต่มันไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น! ด้วยความพยายามเล็กน้อย คุณก็สามารถทำโยเกิร์ตผลไม้อร่อยจากธรรมชาติได้อย่างง่ายดายที่บ้าน

ข้อได้เปรียบใหญ่เห็นได้ชัด: คุณรู้ดีว่ามีอะไรอยู่ในนั้น ไม่มีน้ำมันปาล์ม ไม่มีสีเทียมหรือสารกันบูด – แต่เป็นส่วนผสมบริสุทธิ์จากธรรมชาติเช่นผลไม้สดและนมจากวัวที่มีความสุข นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับรสชาติตามความชอบของคุณได้โดยการใส่ผลไม้โปรดลงไปหรือแม้แต่ใช้แยมผลไม้โฮมเมด

แต่โยเกิร์ตผลไม้โฮมเมดไม่เพียงแต่โดดเด่นในเรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังดีในแง่คุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เพราะตัวโยเกิร์ตเองก็เป็นสุดยอดอาหารจริงๆ: อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่า แคลเซียม วิตามิน และแร่ธาตุ และเมื่อคุณเพิ่มผลไม้สดเข้าไปอีก คุณก็ยิ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้สูงขึ้นไปอีก จึงได้เป็นของหวานหรืออาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุล อิ่มท้องและให้สารอาหารสำคัญแก่ร่างกายของคุณ

วิธีทำโยเกิร์ตผลไม้เองอย่างง่ายดาย

การเตรียมโยเกิร์ตผลไม้ไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คุณอาจคิด ด้วยขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณก็สามารถสร้างสรรค์ผลงานโยเกิร์ตศิลปะส่วนตัวที่บ้านได้:

ส่วนผสม

• นม 1 ลิตร (แนะนำนมเต็มส่วนหรือนมสำหรับทำโยเกิร์ต)
• โยเกิร์ตธรรมชาติพร้อมวัฒนธรรมแบคทีเรียที่มีชีวิต 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้สด 300-400 กรัม ตามที่คุณเลือก (เช่น สตรอว์เบอร์รี, ราสเบอร์รี, พีช, กล้วย)
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ)

การเตรียม

1. ตั้งนมในหม้อด้วยความร้อนปานกลางจนเกือบเดือด (ประมาณ 80-90°C) ในระหว่างนี้คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
2. จากนั้นปล่อยให้นมเย็นลงเล็กน้อยจนอุ่นพอดีมือ (ประมาณ 40-45°C)
3. ตอนนี้เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไปและคนให้เข้ากัน โยเกิร์ตนี้มีแบคทีเรียกรดแลคติกสำคัญที่รับผิดชอบในการหมัก
4. เทส่วนผสมนมและโยเกิร์ตลงในภาชนะที่สะอาดและทนความร้อน (เช่น ขวดแก้ว) และวางไว้ในที่อุ่น (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 40-45°C) ซึ่งสามารถพักได้โดยไม่ถูกรบกวน 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักกรดแลคติกจะเกิดขึ้นและโยเกิร์ตจะมีความครีมมี่สวยงาม
5. หลังจากที่โยเกิร์ตพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ก่อนที่จะเสิร์ฟไม่นาน ให้เติมผลไม้ที่ล้างสดและหั่นเป็นชิ้นแล้วลงไป หากต้องการความหวานมากขึ้น คุณอาจผสมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย

และตอนนี้โยเกิร์ตผลไม้โฮมเมดของคุณก็พร้อมแล้ว! สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน อย่าลังเลที่จะลองผสมผสานผลไม้ต่างๆ - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างประสบการณ์รสชาติใหม่ได้เสมอ

ทำไมการหมักกรดแลคติกจึงมีค่ามาก

กระบวนการหมักกรดแลคติกที่เกิดขึ้นในการทำโยเกิร์ตไม่เพียงแต่มีผลต่อรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย:

การย่อยอาหารที่ดีขึ้น

แบคทีเรียกรดแลคติกที่มีค่าในโยเกิร์ตช่วยสนับสนุน flora ในลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร พวกมันย่อยสลายแลคโตสและทำให้โยเกิร์ตย่อยง่ายสำหรับผู้ที่มีภาวะไม่ทนต่อแลคโตส

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้แบคทีเรียในโยเกิร์ตยังผลิตสารต้านจุลชีพที่สามารถต่อต้านเชื้อโรคได้ ดังนั้นพวกมันจึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สารอาหารมากขึ้น

กระบวนการหมักกรดแลคติกทำให้สารอาหารบางชนิดเช่นวิตามินและแร่ธาตุพร้อมใช้งานสำหรับร่างกายมากขึ้น ดังนั้นโยเกิร์ตจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่เป็นอยู่แล้ว

แลคโตสน้อยลง

โดยทั่วไปผู้ที่มีภาวะไม่ทนต่อแลคโตสสามารถย่อยโยเกิร์ตได้ดีกว่านม เนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติกย่อยสลายแลคโตส ด้วยวิธีนี้พวกเขาก็สามารถได้รับประโยชน์จากสารอาหารที่มีค่าได้เช่นกัน

โยเกิร์ตผลไม้ - ผู้รอบตัวสำหรับทุกโอกาส

ไม่ว่าจะเป็นของว่างเพื่อสุขภาพระหว่างวัน เคียงคู่กับอาหารเช้า หรือของหวานอร่อยหลังอาหาร - โยเกิร์ตผลไม้คือผู้รอบรู้ที่แท้จริง มันสามารถใช้ได้หลายวิธีและนำความหลากหลายมาสู่ชีวิตประจำวันของคุณ

ลองใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับมูสลีหรือโจ๊กข้าวโอ๊ตดูสิ หรือใช้เป็นฐานสำหรับสมูทตี้สดชื่น โยเกิร์ตครีมมี่ยังเหมาะสำหรับใช้ในเค้ก ทาร์ต หรือไอศครีมอีกด้วย และแน่นอนว่าการทานเปล่าๆก็เป็นความสุขอย่างแท้จริง - ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าเบาๆ ของว่างระหว่างวัน หรือของหวานเพื่อสุขภาพ

ปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์ของคุณและผสมโยเกิร์ตผลไม้กับส่วนผสมโปรดของคุณ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับประสบการณ์รสชาติใหม่ที่อร่อยทุกครั้ง - ตามความชอบของคุณทั้งหมด ขอให้อร่อย!