โซนความรู้

ในโลกปัจจุบันที่สุขภาพและความยั่งยืนมีความสำคัญมากขึ้น หลายคนกำลังมองหาทางเลือกแทนอาหารทั่วไป หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในปีที่ผ่านมาคือจอห์นนิสบรอท แต่จอห์นนิสบรอทคืออะไรกันแน่ และมันสามารถเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนโกโก้ได้จริงหรือ?

จอห์นนิสบรอทคืออะไร?

จอห์นนิสบรอท หรือที่รู้จักกันในชื่อแป้งจอห์นนิสบรอทหรือคารอบ คือเนื้อฝักของต้นจอห์นนิสบรอทที่บดละเอียด ต้นนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและปัจจุบันปลูกในหลายส่วนของโลก

เนื้อของฝักจอห์นนิสบรอทมีรสหวานและคล้ายช็อกโกแลต จึงมักใช้แทนโกโก้ จอห์นนิสบรอทมีแคลอรีน้อยกว่าโกโก้ ไม่มีคาเฟอีนและไม่มีธีโอโบรมีน ทำให้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ โดยเฉพาะสำหรับเด็กและผู้ที่ไวต่อโกโก้

ส่วนประกอบของจอห์นนิสบรอท

นอกจากรสชาติที่คล้ายช็อกโกแลตแล้ว จอห์นนิสบรอทยังมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอื่นๆ อีก:

อุดมด้วยไฟเบอร์

จอห์นนิสบรอทมีไฟเบอร์สูงมาก ในจอห์นนิสบรอท 100 กรัมมีไฟเบอร์ประมาณ 40 กรัม เทียบกับแป้งโฮลวีต 100 กรัมที่มีไฟเบอร์เพียงประมาณ 10 กรัม ไฟเบอร์สำคัญต่อระบบย่อยอาหารที่แข็งแรงและยังช่วยในการลดน้ำหนักเพราะทำให้อิ่มนาน

อุดมด้วยแร่ธาตุ

จอห์นนิสบรอทเป็นแหล่งที่ดีของแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม แร่ธาตุเหล่านี้สำคัญสำหรับกระดูก กล้ามเนื้อ และการเผาผลาญพลังงาน

ปราศจากกลูเตน

เนื่องจากจอห์นนิสบรอทไม่ได้ผลิตจากธัญพืช จึงปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอคหรือแพ้กลูเตน

แคลอรี่น้อยกว่าโกโก้

จอห์นนิสบรอท 100 กรัมมีประมาณ 300 กิโลแคลอรี ในขณะที่ผงโกโก้ 100 กรัมมีประมาณ 500 กิโลแคลอรี ดังนั้นจอห์นนิสบรอทจึงเป็นทางเลือกที่มีแคลอรี่น้อยกว่า

จอห์นนิสบรอทในโภชนาการเด็ก

โดยเฉพาะสำหรับเด็ก จอห์นนิสบรอทสามารถเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนโกโก้ได้ เนื่องจากไม่มีคาเฟอีนและธีโอโบรมีน จึงย่อยง่ายกว่าเด็ก และยังให้สารอาหารสำคัญเช่นใยอาหารและแร่ธาตุ

พ่อแม่หลายคนใช้จอห์นนิสบรอทเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนโกโก้สำหรับลูกๆ สามารถผสมจอห์นนิสบรอทในนม โยเกิร์ต หรือมูสลีได้ และยังใช้ในขนมอบเช่นเค้กหรือคุกกี้ได้ดี

จอห์นนิสบรอทในครัว

นอกจากการใช้แทนโกโก้แล้ว จอห์นนิสบรอทยังสามารถใช้ในครัวได้หลากหลาย เช่น เป็นส่วนผสมในซอส ดิป หรือของหวาน หรือแม้แต่ในสมูทตี้ เชค หรือโจ๊กก็ให้รสช็อกโกแลตที่อร่อย

นอกจากนี้จอห์นนิสบรอทยังสามารถใช้แทนแป้งในสูตรอาหารปลอดกลูเตนได้ มันเหมาะสำหรับการทำขนมปัง เค้ก หรือคุกกี้

จอห์นนิสบรอทดีต่อสุขภาพกว่าโกโก้จริงหรือ?

แม้ว่าจอห์นนิสบรอทจะมีข้อได้เปรียบบางอย่างเหนือโกโก้ แต่ก็ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่าในทุกด้าน แม้ว่ามันจะมีแคลอรี่น้อยกว่าและปราศจากคาเฟอีนและธีโอโบรมีน แต่ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าโกโก้

นอกจากนี้ควรระวังว่าจอห์นนิสบรอทที่มีใยอาหารสูงอาจทำให้เกิดแก๊สและปัญหาการย่อยในผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนไหว จึงสำคัญที่จะต้องทดสอบการย่อยของแต่ละบุคคล

โดยรวมแล้วสามารถกล่าวได้ว่าจอห์นนิสบรอทสามารถเป็นทางเลือกที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพแทนโกโก้ได้ ว่ามันเป็นทางเลือกที่ดีกว่าหรือไม่ขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนบุคคลและการย่อยของแต่ละบุคคล ในที่สุดมันเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวและนิสัยการกิน

สรุป

จอห์นนิสบรอทเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เหมาะเป็นทางเลือกแทนโกโก้ มีแคลอรี่น้อยกว่า ปราศจากคาเฟอีนและธีโอโบรมีน และยังให้สารอาหารสำคัญเช่นใยอาหารและแร่ธาตุ โดยเฉพาะสำหรับเด็กมันอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่าโกโก้ทั่วไป

อย่างไรก็ตาม จอห์นนิสบรอทไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่าในทุกด้านเสมอไป มันมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าโกโก้และอาจทำให้เกิดปัญหาการย่อยในผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนไหว ในที่สุดแล้วมันขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวและการย่อยของแต่ละบุคคลว่าจอห์นนิสบรอทเป็นทางเลือกที่ดีกว่าหรือไม่

ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมในขนมอบ ของหวาน หรือเครื่องดื่ม – จอห์นนิสบรอทเป็นอาหารที่น่าสนใจและอเนกประสงค์ที่คุ้มค่าที่จะลองสัมผัส ลองใช้ด้วยตัวเองและค้นหาว่ามันสามารถเป็นทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแทนโกโก้สำหรับคุณหรือไม่