Hakket vanilje 25g - VIVIO

Vanilje er et ekstremt stærkt antioxidant, der hjælper med at fjerne frie radikaler fra kroppen. Det udligner kolesterolniveauet, og nyere undersøgelser har vist, at det undertrykker appetitten og stimulerer stofskiftet. Vanilje er ikke kun en dessertkrydderi, men også en lægeplante med høj sundhedsmæssig fordel. Indtagelsen af dette krydderi kan på grund af dets afslappende virkning have en positiv indflydelse på fordøjelsessystemet. På grund af indholdet af fytoferomoner betragtes det som et af de stærkeste afrodisiaka. Dens stærke aroma stimulerer frigivelsen af hormoner, der er ansvarlige for velvære. Derudover øger det libido. Vanilje stimulerer frigivelsen af østrogen, der hjælper med at regulere menstruationen og lindre PMS-lignende symptomer såsom smerter, kramper, oppustethed, træthed, humørsvingninger og depression.
Vanilje er en krydderplante med en umiskendelig sød duft og aroma. Den bruges ikke kun i slikindustrien, men også i parfumeindustrien. Den anvendes også ved fremstilling af likører og aromachokolade. Den findes i form af olie, pulver (malet vanilje), vaniljesukker og stænger. Vaniljesukker med en ekstremt intens aroma, som findes i de fleste kageopskrifter, er blevet et almindeligt produkt. Det er dog værd at vide, at der ofte findes forfalskede produkter under navnet vaniljesukker. Det er en kemisk forfalskning med vanillin eller ethylvanillin i sin sammensætning. Vanilje betragtes som et afrodisiakum og et naturligt antidepressivum. De gamle aztekere betalte skat med vaniljeblomster. I dag er den udbredt, og vi kan nyde dens vidunderlige aroma uden begrænsninger.
Vanille er sammen med safran et af de dyreste krydderier i verden. Hvordan ser det ud? Vaniljestænger ligner lange, tynde bælge. Dette er frugterne fra orkidéarten Vanilla planifolia (fladbladet vanilje). Den findes vildt i tropiske skove i Syd- og Mellemamerika. Den trækker næringsstoffer fra døde træstammer og grene. Den har et stærkt udviklet rodsystem, bladene er stive og flade. Smukke, store blomster med sød duft tiltrækker insekter. Blomstringstiden er fra maj til august. Vanilje blomstrer hvert andet til tredje år og kun i otte timer. Frugtdannelse begynder efter tre år. De grønne bælge høstes før fuld modning, fermenteres naturligt og tørres. Derved får de en mørk farve og begynder at dufte intensivt. Oprindeligt havde Mexico monopol på vaniljedyrkning. Da den manuelle bestøvningsmetode blev opdaget, spredte vaniljedyrkningen sig også til andre områder. I dag er Madagaskar den største producent af dette krydderi.

INGREDIENSER
100 % malt vanilje

NETTOVÆGT: 25 g

ANVENDELSE
Den søde vaniljesmag passer perfekt til kanel, muskatnød, nelliker, ingefær og kardemomme. Dette krydderi passer også godt til kokosnød, mandler, kakao og fløde. Hakket vanilje er det perfekte tilbehør til alle desserter: fra sødt bagværk til is, cremer og buddinger.
Vanilje er en tilføjelse til cremer, kager, muffins, kager, is, chokolade, puddinger, likører, likører, mjød og mange desserter og slik (f.eks. chokolade). Det bruges i stigende grad til kødretter eller som tilføjelse til saucer til fisk, skaldyr, i små mængder til kalvekødsretter. Vanilje passer godt til krydderier: kanel, kardemomme, nelliker og ingefær. Dens aroma harmonerer godt med kakao og fløde.
Bruges til fremstilling af hjemmelavet vaniljesukker.

ANBEFALEDE LAGERINGSVILKÅR
Opbevares køligt og tørt.