โซนความรู้

ในยุคที่ผู้คนหันมาทานอาหารจากพืชมากขึ้น นมพืชทางเลือกก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นนมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์ หรือนมถั่วเหลือง ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ทดแทนนมที่ปราศจากแลคโตสและเป็นวีแกนให้เลือกมากมาย แต่นมพืชชนิดไหนที่เหมาะกับคุณ? ในบทความนี้เราจะให้ข้อมูลครบถ้วนเกี่ยวกับชนิดต่างๆ ข้อดีข้อเสีย รวมถึงเคล็ดลับในการเลือก

นมพืชชนิดยอดนิยม

นมข้าวโอ๊ต

นมข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในทางเลือกนมพืชที่บริโภคกันมากที่สุด ทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตและมีรสชาติครีมและหวานเล็กน้อย อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม เหล็ก และวิตามินบี12 นอกจากนี้ยังปราศจากแลคโตส กลูเตน และคอเลสเตอรอล จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส

นมอัลมอนด์

นมอัลมอนด์เป็นอีกหนึ่งทางเลือกนมพืชยอดนิยม ทำจากอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วและมีรสชาติออกนิดๆหวาน นมอัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินอี แมกนีเซียม และแคลเซียม เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและอบ อย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่มีโปรตีนจึงมีสารอาหารน้อยกว่านมพืชชนิดอื่น

นมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในทางเลือกนมพืชที่เก่าแก่และเป็นที่รู้จักมากที่สุด ทำจากถั่วเหลืองและมีรสชาติออกนิดๆหวาน นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และวิตามินที่ดี อย่างไรก็ตามไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลือง

นมข้าว

นมข้าวเป็นนมพืชที่มีน้ำหนักเบาและให้แคลอรี่ต่ำ ทำจากเมล็ดข้าวและมีรสชาติอ่อนหวานเล็กน้อย นมข้าวปราศจากแลคโตส กลูเตน และถั่ว จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้หรือไม่ทนต่ออาหารเหล่านี้ อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับนมพืชชนิดอื่นแล้วมีสารอาหารน้อยกว่า

กะทิ

กะทิได้มาจากเนื้อมะพร้าวและมีรสชาติครีมและมีกลิ่นเอ็กโซติกเล็กน้อย อุดมไปด้วยไขมันดี โพแทสเซียม และวิตามินซี กะทิเหมาะสำหรับการปรุงอาหารและอบเพราะทนความร้อนได้สูง อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีไขมันสูงจึงเหมาะสำหรับบริโภคเป็นครั้งคราวเท่านั้น

ประโยชน์ของนมพืช

เทรนด์การใช้นมพืชแทนนมวัวมีเหตุผลดีๆ หลายประการ:

ไม่มีแลคโตสและเป็นมังสวิรัติ

นมพืชเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตสหรือผู้ที่ทานมังสวิรัติ เนื่องจากปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด

ส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ

เมื่อเทียบกับนมวัว นมพืชหลายชนิดมีไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยกว่า แต่มีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุมากกว่า

เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

การผลิตนมพืชมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าการผลิตนมวัวอย่างมาก มีรอยเท้านิเวศที่น้อยกว่ามาก

ใช้งานได้หลากหลาย

นมพืชใช้ทำอาหาร ทำขนม และสมูทตี้ได้ดี เหมาะสำหรับใช้แทนนมวัวในสูตรอาหารส่วนใหญ่

เคล็ดลับในการเลือกนมพืชที่เหมาะสม

ด้วยนมพืชที่มีให้เลือกมากมาย การตัดสินใจอาจไม่ใช่เรื่องง่าย นี่คือเคล็ดลับบางประการที่ควรพิจารณา:

ตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการ

เปรียบเทียบข้อมูลโภชนาการของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ดูปริมาณโปรตีน แคลเซียม วิตามินบี12 และสารอาหารสำคัญอื่นๆ ที่สูง

ทดสอบรสชาติ

ลองชิมหลายๆ ชนิดเพื่อหารสชาติที่คุณชอบ บางคนอาจชอบรสถั่วของนมอัลมอนด์ ในขณะที่บางคนชอบรสหวานเล็กน้อยของนมข้าวโอ๊ต

ระวังส่วนผสมเพิ่มเติม

นมพืชหลายชนิดมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น สารทำให้ข้น สารแต่งกลิ่นรส หรือน้ำตาล เลือกผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงธรรมชาติและไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็น

เลือกผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น

ถ้าเป็นไปได้ เลือกนมพืชที่ผลิตในท้องถิ่น เพื่อสนับสนุนเศรษฐกิจท้องถิ่นและลดระยะทางการขนส่ง

ด้วยภาพรวมนี้ คุณพร้อมที่จะหานมพืชที่เหมาะกับรสชาติและความต้องการของคุณ ไม่ว่าจะเป็นนมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์ หรือชนิดอื่นๆ ลองชิมไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเจอชนิดที่คุณชอบที่สุด!